Як приготувати березневе пиво в домашніх умовах?
категорія Кулінарія
Відео: Як зграя справжнє пиво своїми руками в домашніх умовах

1. Візьміть один кілограм шістсот грамів житнього кисло - солодкого хліба, наріжте його, посипте сіллю, кмином і висушіть.
2. Висушений хліб покладіть в посуд, додайте туди ж триста грам ошпареного сухого хмелю, чотириста грамів ячмінного солоду, одну столову ложку сухих березових бруньок, одну столову ложку цукру, одну столову ложку солодкої картопляної патоки, а також дріжджі, які попередньо розведіть в одній склянці теплої кип`яченої води.
3. У цей посуд налийте три літри двісті мілілітрів холодної кип`яченої води, ретельно все перемішайте, закрийте кришкою і поставте в тепле місце.
4. На наступний день злийте настій, в гущу налийте таку ж кількість кип`яченої води, гарненько розмішайте і поставте на одну добу в гарячу піч.
5. Після цього настій перелийте в злитий раніше, додайте п`ятдесят грам харчової соди, влийте шість з половиною літрів кип`яченої води, перемішайте і поставте в гарячу піч на дві доби.
6. Після закінчення цього терміну пиво процідіть через полотняну тканину кілька разів, трохи його підігрійте і процідіть ще раз. Після розлийте по пляшках з - під шампанського, добре укупорьте і зміцнюйте пробки дротом, оберніть соломою, поставте в високу каструлю, наповнену холодною водою, і прокип`ятіть на вогні десять міну.
7. Пляшки вийміть з каструлі, дайте охолонути і приберіть на зберігання в холодне місце на десять днів. Після цього пиво можна вживати.