Печеня в горщиках по-домашньому

Відео: Печеня в горщиках по-домашньому

Якщо в холодильнику знайдеться м`ясо, гриби і картопля, приготуйте ароматне і ситне печеня по-домашньому в горщиках. Подавати це блюдо потрібно в тій же посуді, в якій воно готувалося. Ах, який апетитний запах підніметься над горщиком, варто тільки зняти з нього кришку! Зовсім трохи зусиль, і ви переконаєтеся в цьому самі.

Відео: Печеня по-домашньому в горщику.

Колись жарким називалося просто смажене м`ясо. Зараз під цим ім`ям відомо тушкована або запечена картопля з м`ясом і овочами. Його готують на плиті або в духовці, використовуючи каструлі, казани, скляний посуд, форми з антипригарним покриттям і т. Д. Але особливо смачним виходить печеня в горщиках по-домашньому.

Приготоване таким чином м`ясну страву можна подавати навіть на святковий стіл. Красиві порційні керамічні горщики нітрохи не зіпсують сервіровку. Швидше, навпаки, змусять по-новому поглянути на традиційну подачу головної страви. А господарям будинку потім не доведеться мити ще один комплект тарілок - подвійна вигода!

Відео: Печеня в горщиках по-домашньому

приготування

Для цієї страви можна брати будь-яке м`ясо. Буває печеня в горщиках зі свинини і баранини, з яловичини і птиці. До нього додають цибулю, моркву, капусту, квасолю, баклажани. Відмінний смак буде у цієї страви, якщо його готувати з грибами. Тому в цій статті ми розглянемо рецепт печені з курки або яловичини з грибами.

Поки ви будете займатися підготовкою продуктів для горщиків, залийте їх водою, нехай постоять в такому вигляді. Якщо горщики глазуровані зсередини, це робити необов`язково, можна відразу приступати до готування.

1. Всі інгредієнти ви можете бачити на фото. Спочатку почистіть і поріжте цибулю і моркву. Лук поріжте дрібненько, морквину середніми кубиками.
2. У розігрітій олії пасеруйте овочі до золотистого кольору. Коли вони стануть рівномірно рум`яними, розкладіть їх по горщикам. Злегка присолите, поперчіть за бажанням.
3. Куряче філе або яловичину (без кісточки) поріжте великими кубиками поперек волокон. Обсмажте в маслі на сильному вогні до появи світло-коричневої скоринки. Якщо буде виділяти сік - зливайте його в каструльку. Готове м`ясо викладіть поверх овочів в горщики і трохи посоліть.
4. Очищену картоплю поріжте великими кубиками - по-домашньому. Його теж обсмажують на олії, до напівготовності, але вже на помірному вогні. Це потрібно зробити для того, щоб в готовому жаркому картопля не перетворилася в пюре. Викладайте його поверх м`яса, присолюємо.
5. Пластинками поріжте шампіньйони і смажте їх в олії до готовності. Рідина, яка буде виділятися в процесі, зливайте до м`ясного соку в каструльку. Готові гриби стануть верхнім шаром страви.
6. У рецепт спекотного в горщиках обов`язково входить рідкий соус або заправлений спеціями бульйон, в якому буде гаситися в духовці м`ясо з овочами. Для даного набору продуктів найкраще підійде зметана підлива. Ось для чого ми зливали м`ясної і грибний сік в окремий посуд. Тепер до них потрібно додати сметану, при необхідності ще трохи розбавити водою, злегка посолити (зовсім небагато, шари вже присолити), покришити туди часник і додати улюблені спеції. Сильно ними не захоплюйтеся, аромат у страви і так буде приголомшливий.
7. Що вийшла підливою залийте горщики так, щоб рідина покрила гриби, але не досягала горлечка посуд. У духовці все буде активно побульківать, але важливо, щоб соус не вихлюпувався.
8. Тепер горщики потрібно поставити в попередньо нагріту до 200 градусів духовку приблизно на годину. Після закінчення цього часу перевірте готовність картоплі. Якщо вона м`яка, то страва готова, можна діставати, дати постояти трохи, щоб не обшпаритися паром, і подавати на стіл.

Тепер ви знаєте, як приготувати печеню в горщиках з грибами. Згодом його смак можна урізноманітнити, замінюючи одні інгредієнти іншими, наприклад, сметанний соус бульйоном або томатної підливою. А результат незмінно буде радувати вас!