Харчування при гострому гастриті

Відео: Правильне харчування при гастриті

Гострий гастрит - це запалення шлунка, одного з основних органів травлення, тому правильне харчування дуже важливо, якщо ви хочете позбутися від цієї патології.

Що потрібно виключити з раціону?

Головний принцип, який слід дотримуватися хворим на гострий гастрит, - максимально щадити запалену слизову оболонку шлунка. Це означає, що з раціону повинні бути виключені всі продукти, які:

• мають підвищену кислотної або лужної активністю;
• містять сильнодіючі, активні речовини;
• по своїй температурі значно відрізняються від температури тіла людини;
• включають велику кількість грубих рослинних і м`язових волокон.

Таким чином, з харчування хворого усувається жирна, смажена, гостра, копчена і сира рослинна їжа. Виключаються міцний чай, каву, какао, алкоголь, газовані напої, спеції, прянощі. Перелік продуктів, які входять в цей список, надзвичайно широкий - значно ширше, ніж перелік продуктів, які дозволяються.

Що потрібно включати в меню?

У гострий період всі страви повинні мати рідку або кашкоподібного консистенцію, крім того вони повинні бути тільки в протертому вигляді. Після затихання гострих симптомів можна плавно переходити до твердої, але приготовленої на пару, відварений або тушкованою їжі. Приготовану таким чином їжу слід ретельно пережовувати, щоб полегшити шлунку роботу.

Харчування має бути дробовим, т. Е. Невеликими порціями і часто: 6 р. протягом дня (приблизно через кожні 2-3 години).

дозволені:

1. Слизові каші - рисова, вівсяна, манна, пшенична, гречана, ячна. Каші можна готувати на молоці, якщо запалення шлунка не супроводжується підвищеним газоутворенням.

2. М`ясне пюре, суфле або відварені фрикадельки з кілька разів прокручених через м`ясорубку філе кролика, курки, індички, телятини, яловичини. Кількість білка в раціоні повинно бути значним, т. К. Він надає стимулюючу дію на процеси загоєння і відновлення пошкоджених ділянок слизової оболонки.

3. Рибне суфле, приготоване на пару. Перед приготування шкіру з риби слід знімати. Перевагу потрібно віддавати нежирним її сортам.

4. Сирне суфле або запіканка на пару.

5. Яйце некруто або омлет на пару.

6. Печені яблука.

Їх напоїв дозволені: слабкий чай, морс, компот, відвар шипшини. Особливо корисні натуральні киселі. Для приготування киселів і морсів потрібно вибирати некислі фрукти і ягоди.

На десерт дозволені несолодкі желе, грушеве, чорничне і черносмородиновое пюре.

Джерело жиру - рослинне або вершкове масло, яке додається в обмеженій кількості в уже готові страви. Жири пригнічують шлункову секрецію, тому особливо шкідливі при гострому гастриті зі зниженою кислотністю.

Солити страви також слід після їх приготування, обмежуючи кількість солі, т. К. Вона стимулює кислотоутворюючої функції шлунка.

При вираженій відрижці, печії, спазмах слід зменшити в раціоні і кількість цукру, тому що він сприяє зниженню збудження вегетативної нервової системи.

З найкращими побажаннями, Світлана.

Відео: Харчування при гастриті - 12 правил