Спагетті болоньєзе
Відео: ПАСТА Болоньєзе
Спагетті болоньєзе
Складові:
Яловичина для смаження 400 г
Свинина 200 г
Цибуля ріпчаста (100г) 1 шт.
Селера стеблової 50 г
Морква 100 г
Часник часточки 3 шт.
Оливкова олія 40 мл
Вершкове масло 30 г
Вино біле сухе (столове) 150 мл
Бульйон яловичий 300 мл
Томатне пюре 150 г
Базилік сушений 2 ч.л.
Перець чорний мелений 1/2 ч.л.
Сіль 1.5 ч.л.
Спагеті 500 г
Вершки 20-22% 150 мл
Навіть в італійських джерелах існують варіації соусу болоньєзе, не кажучи вже про загальносвітовій практиці. Шукати найправильніший рецепт - заняття для фахівців, а от взяти все найсмачніше і приготувати може буквально кожен. Важливо брати хороші продукти і готувати з хорошим настроєм.
Лук поріжте соломкою, селеру тонкими поперечними скибочками, моркву натріть на крупній тертці, а часник подрібніть. Спассеруйте цибулю і часник на суміші рослинного і вершкового масла до прозорості, додайте моркву і селеру і готуйте на середньому вогні, помішуючи, близько 5 хвилин.
Фарш викладіть на гарячу сковороду з невеликою кількістю масла і смажте, розбиваючи лопаткою м`ясні грудочки. Можна спочатку обсмажити дрібно нарізаний бекон, а фарш смажити на витопленому з бекону жирі. Якщо використовуєте бекон, він повинен бути дуже якісним.
Коли м`ясо втратить рожевий відтінок, влийте вино і готуйте, поки рідина не випарується.
Влийте в м`ясо бульйон, покладіть томатне пюре або дрібно нарізані і очищені від шкірки помідори.
Додайте овочі, спеції, перемішайте і готуйте під кришкою на дуже маленькому вогні протягом години, періодично помішуючи.
Поки готується соус, відваріть пасту по інструкції на упаковці, недоварівая 1-2 хвилини.
Коли м`ясо стане зовсім м`яким, додайте вершки, перемішайте і доведіть до кипіння.
Подавайте спагетті гарячими, виклавши зверху соус.
Автор: Маріша Соло
Як приготувати манхеттенський чаудер? Манхеттенський чаудер Необхідні продукти на 2-3 порції: 1) 1 стакан м`яса молюсків 2) 5 скибочок бекона- 3) 1 стакан очищених і нарізаних помідоров- 4) 1 цибулина- 5) 1 Морква 6) 1-2 картофеліни- 7) 2 стрілки сельдерея- 8) 1 склянка…
Як приготувати вішісуаз? вішісуаз - популярне в США блюдо, являє собою легкий суп-пюре з цибулі порею, картоплі, вершків і та курячого бульйону. Традиційно подається холодним, посипавши шніт-цибулею, але можна їсти і гарячим. Готується 40 хвилин. Складові: 1-2 цибулі…
Картопляний суп з беконом складові 25 г вершкового масла 3 скибочки бекону з прошарками жиру - дрібно порубати 1 цибулина - дрібно порубати 400 г стебел цибулі-порею - ретельно промити і порізати 3 картоплини середнього розміру - почистити і нарізати кубиками 1,4 л гарячого…
Суп-пюре з цукіні і грибів? Суп-пюре з цукіні і грибів Інгредієнти на 4 порції: цукіні - 300 г печериці - 300 г вершки - 100 г сухе біле вино - 40 мл борошно - 20 г оливкова олія - 2 ст. л. цибуля-шалот або ріпчаста - 2 цибулини петрушка - 1 гілочка сіль, чорний мелений…
Як приготувати чаудер з креветками? Чаудер з креветками Складові: 2 сирих очищених креветок- 3 скибочки бекону, 2 картофеліни- 2 ст. л. топленого масла- півсклянки молока-1 цибулина- 1 склянка вершків (20%) - пол-цибулини фенхеля- 1/2 ч. Л. насіння фенхеля- зелень фенхеля-…
Як приготувати м`ясний соус до макаронних виробів? Відео: Кисло-солодкий соус до м`яса і КУРКИ Як швидко приготувати соус Рецепт швидкого соусу Для створення складної смакової гами цього соусу пряні трави додають в два прийоми. Обсмажування м`яса теж привносить приголомшливі відтінки смаку, а при…
Як приготувати джамбалайя з креветками і пікантними ковбасками Відео: Як приготувати рис з гострими ковбасками Джамбалайя з креветками і пікантними ковбасками Джамбалайя - це традиційне крельское м`ясну страву, що нагадує плов. Джамбалайю готують на основі рису, часто додають крім шинки морепродукти, а…
Як готується фу-юнг? Приготування цього китайського блюда починайте з швидкого обсмажування овочів і креветок. Потім покладіть їх на основу з омлету, а зверху викладіть той же омлет, але нарізаний смужками. 8 яєць 1 ч. Л. кунжутного масла 3 ст. л. свіжого коріандру (за…
Як приготувати чаудер з кукурудзою? Чаудер з кукурудзою Інгредієнти на 2 порції: 1) 5 скибочок бекона- 2) 1 ст. свіжої кукурудзи (або консервованої) - 3) 1 ст. курячого бульона- 4) 1 ст. вершків (10%) - 5) 2 картофеліни- 6) 1 цибулина- 7) 1 ст. л. борошна- 8) 1 ст. л.…
Спагеті а-ля карбонара Вам будуть потрібні: спагетті - 500г- масло рослинне - 1 ст.л.- для соусу: бекон - близько 100г- вершки (30% -і) - 250мл- яйце (жовтки) - 4 шт.- сир пармезан - 3-4 ст.л. - Для спагетті нагрійте у великій каструлі воду, додайте рослинне масло і…
Паста з соусом болоньєзе Відео: Спагеті (паста) з соусом бешамель рецепт (2 частина)яловичина для гасіння 500 г часник 1 зубчик цибуля 1 велика цибулина морква 2 великі морквини стебловий селера 1 стебло олія оливкова 3 ст.л. помідори консервовані очищені 800 г (2 банки)…