Порося смажений
Відео: Смажений порося
1 молочне порося (1,5 кг) * 500 г гречаної крупи 50 г вершкового масла * 2 ст. ложки соняшникової або оливкової оліїПідготовка порося. Вгодованого поросяти вимити холодною водою, потримати в ній 3-4 хв, потім опустити в окріп на 2-3 хв, вискубати обережно щетину, не ушкоджуючи шкіру, натерти борошном, обпалити, потім розпороти, випатрати, вимити всередині і зовні, після чого бажано зсередини Вире-чати все кістки (ребра, хребет), за винятком голови та ніжок, ні в якому разі не прорізаючи м`яса і шкіри наскрізь.
Підготовка фаршу. Приготувати круту гречану кашу. нею НЕ сдабривать нічим, крім вершкового масла. Перед варінням крупу обсмажити з маслом, ошпарити окропом, відокремити зерна, що спливли. Готову кашу помірно посолити. Додати до неї обсмажений і нарізану лівер поросяти, перемішати.
Фаршировані поросята. Кашу закладати уздовж поросяти рівномірно на всьому протязі, щоб не спотворити його форму, не допускаючи потовщень в окремих місцях, в той же час досить туго. Потім зашити поросяти суворою ниткою, виправити форму, підігнути ніжки, покласти на деко боком на розташовані хрест-навхрест березові палички так, щоб шкіра порося не торкалася дека. Солити або присмачувати прянощами не можна.
Обсмажування порося. Обмазати порося рослинним маслом, зверху облити розтопленим вершковим і поставити в попередньо нагріту духовку до зарум`янювання. Потім перевернути і зарум`янити іншу сторону. Після цього зменшити вогонь і продовжувати смажити, поливаючи поросяти стікає соком кожні 10 хв протягом 1 год і поперемінно переворачівая- 15-20 хв смажити спинкою вгору. Коли порося буде готовий, зробити вздовж його спини глибокий надріз, щоб з поросяти вийшов пар і він не запотівають. В цьому випадку скоринка залишиться сухою і хрусткою. Дати постояти 15 хв, розрізати на шматки (або залишити цілим), облити залишилися після смаження соком і подавати до столу з журавлинним узваром.
Текст: zdb.ru
Як приготувати горохову кашу? Горохова каша дуже корисна і живильна, вона багата на рослинний білок. Горохову кашу можна їсти як самостійну страву, або подавати як гарнір. Щоб приготувати смачну горохову кашу, горох найкраще попередньо замочити у воді на 6 годин. Заливають…
Яблучний штрудель Відео: ГОТУЄМО ЯБЛУЧНИЙ ШТРУДЕЛЬ | SWEET HOMEскладовіБорошно - 270 г;Рослинна олія - 50 мл;Волоські горіхи - 100 г;Яблука - 4 - 6 шт .;Цукор - 100 г;Ізюм темний - 80 г;Вершкове масло - 120 г;Лимон - 1/2 шт .;Кориця мелена - 1 ч. Ложка;Хліб…
Смажений лосось з пряним маслом і лимоном - (асортимент рибних страв) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Масло вершкове - 100 г. Лимон - 2 шт. Кріп - пучка. Чебрець - пучка Часник - 1 зубчик. Філе лосося - 2 кг. Оливкова олія - для змащування лосося. Сіль за смаком. А тепер готуємо Смажений лосось з…
Як приготувати різнобарвну гречану кашу? Відео: Прикорм з 4 місяців, з 6 місяців, гречана каша для грудничка, як приготувати самостійно Малокалорійне, смачне і корисне блюдо можна приготувати на основі гречаної каші. За рецептом потрібні свіжі гриби - лисички, але так як не скрізь вони є в…
Як приготувати рисову запіканку з яблуками? Для приготування цього десерту можна використовувати що залишилася від сніданку рисову кашу. А фруктові добавки зробити з тих фруктів що є в холодильнику. необхідні продукти літр молока 170 грам рису Дві - три столові ложки цукру Дрібка солі…
Як приготувати судак по-угорськи? Складові: - 300 г судака - 50 г сметани - 15 г вершкового масла - 50 г ріпчастої цибулі - 5 г борошна - 50 г солодкого зеленого перцю Спосіб приготування: 1. Розрізати рибу, відокремити філе від кісток і шкіри, нарізати на порційні шматки. 2. У…
Як приготувати картопляні крокети з оселедцем? Відео: Картопляні Крокети 👍Как Готувати Картопляні палички з сиром Crocch di Patate У приготуванні цієї страви є невеликий секрет - щоб картопляні кульки тримали форму і не розвалювалися під час обсмажування, їх потрібно обваляти в…
Пісна кухня. Як приготувати перловку з грибами і картоплею? Відео: Зрази Картопляні з грибами, Зрази Картопляні Пісні, Їжа в Пост Наші смакові шаблони часто заважають нам заново відкрити корисний продукт. Взяти хоча б перловку - чи багато хто її люблять? І все лише через те, що колись кухаря-нездари геть…
Порося запечене Відео: Юлія Висоцька - Порося, начинений гречкою Молочний порося запечене в духовці виглядає на святковому столі дуже ефектно і служить його рашен. Ця страва завжди символізувало достаток і достаток в семье.Молочнимі називають двох - тримісячних…
Як приготувати котлети з печінки і гречки? Дуже смачне і дієтичне блюдо. Рекомендується тим людям, які стежать за своєю фігурою або люблять печінку і гречану крупу. Складові: Гречана каша - один стакан- Печінка куряча або яловича, теляча, свиняча - триста граммов- Цибуля ріпчаста - одна…
Яблука з секретом Яблука з секретом Складові: * Яблуко (зелене) - 4 шт * Лимон - 1 шт * Цукор - 2 ч.л. * Ізюм (і сушена вишня) - 50 г опис Яблука ретельно вимити, вирізати у них серцевину (не прорізаючи дна) і зробити круговий надріз посередині, щоб яблука…