Скільки варити картоплю в мундирі

Відео: Як і скільки варити картоплю в мундирі. Картопля на всі часи!

Будь і кожен, хто хоч трохи вміє готувати, знає, як варити картоплю в мундирі. Але в підсумку у багатьох вона виходить тріснула, сіруватою і не дуже красивою. Та ще й чиститься погано. Як уникнути цих неприємностей і отримати готові рівні бульби, ми поговоримо нижче.

Для салатів ми найчастіше варимо картоплю в мундирі, т. Е., Що не зрізуючи з неї темну шкірку. Так її зручніше потім нарізати кубиками або соломкою, в залежності від того, який рецепт використовується.

Щоб вона вийшла рівною, чистою і не лопнула, картоплю треба ретельно вимити під струменем холодної води. При необхідності потріть її щіткою, зчищаючи бруд. Очки і темні цятки виріже після приготування.

Готуємо на плиті

1. Вариться картопля в мундирі в холодній воді з додаванням солі. Це запобігає її від розтріскування. Коли вода з неї закипіла, потрібно зменшити вогонь до маленького, і прикрити каструлю кришкою.

   

2. Хвилин через 10-15 після закипання води перевірити готовність страви. Скільки варити картоплю в мундирі - залежить від її розміру, сорту, віку. Невелика молода картопля за цей час може стати м`якою, великий для цього буде потрібно ще хвилин 10-15. Готовність перевіряйте виделкою або ножем. Проткніть бульба (НЕ наскрізь!), І, якщо столовий прилад входить туди легко, вимикайте плиту і зливайте воду - картопля готовий.
3. Якщо це напівфабрикат для салату, поставте каструлю з бульбами на пару хвилин під холодну воду.

Готуємо в мікрохвильовці

Час приготування можна значно скоротити, скориставшись СВЧ-піччю. Картопля в мікрохвильовці готується швидше, від 6 до 12 хвилин в залежності від потужності приладу. При цьому немає необхідності стежити, щоб вода не виливалася на плиту з-під кришки і так далі.

Відео: Помити і зварити картоплю в мундирі

1. Потрібно всього лише вимити бульби, підсушити їх за допомогою паперової серветки.
2. Потім кожен трохи присолити і наколоти виделкою, щоб з них виходив пар.
3. Підготовлений картопля складіть в посуд для мікрохвильовки і готуйте під кришкою 6-8 хвилин. Перевірте готовність виделкою, при необхідності переверніть бульби і включіть піч ще на одну-дві хвилини.

Відео: Як правильно зварити картоплю в мундирі для гарніру майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Картоплю в мундирі можна використовувати як гарнір до риби або м`яса. При такому способі приготування в ній, на думку дієтологів, зберігається більше корисних речовин. Сказати за це «спасибі» потрібно шкірці, що перешкоджає вимиванню вітамінів і мікроелементів в воду.

Сама вона теж, виявляється, дуже корисна, тому її теж можна і навіть потрібно їсти. Варена вона не дуже смачна, але зате запечена в духовці - вище усіляких похвал. Це найдовший спосіб приготування, але він того вартий.

Готуємо в духовці

1. Перший етап все той же - як можна ретельніше вимийте картоплю. Трохи підсушіть його паперовим рушником і натріть сіллю. Злегка, не перестарайтеся, щоб не пересолити.

   

2. Тепер змастіть картоплю рослинним маслом. Злегка, але рівномірно. Так у готового блюда корочка буде красивою, рум`яної і хрусткої.
3. Викладайте її на злегка змащений маслом деко і ставте в нагріту до 200-220 градусів духовку хвилин на 20-30.
4. Готовність перевіряйте так само, як зазвичай.

Картопля в мундирі в духовці виходить, мабуть, найсмачнішою. Вона нагадує ту, що дітьми ми пекли в багатті. Так що її запросто можна їсти і без м`ясного або рибного супроводу - і так виходить досить добре!

Смачного!