В`ялена риба: користь і шкода

Улюбленим продуктом не тільки жителів нашої країни, а й у всьому світі, є риба. З давніх-давен людина вживає її в багатьох видах - смаженому, вареному, консервованому і в`яленому. У будь-якому з цих видів риба радує своїм смаком і величезним вмістом корисних вітамін.

Відео: кефаль кефаль користь і шкода, кефаль калорії, риба кефаль корисні властивості,

В`ялення є холодну сушку, що забезпечує повне зневоднення продукту. В`ялити рибу можна як цілком, так і частинами.

Користь в`яленої риби

В`ялена риба, яка є головною закускою до пива, крім свого смаку має ряд корисних властивостей, головним з яких вважається наявність в цьому продукті кислоти Омега-3, що сприяє загибелі ракових клітин. Постійно вживаючи в їжу таку рибу, можна знизити ризик виникнення ракових захворювань, зокрема, простати, товстої кишки, легенів і молочної залози. До того ж дрібну рибку можна вживати з кістками, збагативши свій організм кальцієм. Так само в рибі міститься фтор і фосфор, що захищають зуби від можливого псування.

Дуже корисна в`ялена риба вагітним, адже вона вважається прекрасним антидепресантом. Пов`язано це з тим, що риба здатна поповнити нестачу жирних кислот, і тим самим підвищити рівень серотоніну в мозкових тканинах, низький рівень якого і є причиною депресії. Якщо в`ялену рибу ввести в раціон літньої людини, то він зможе значно знизити ймовірність розвитку хвороби Альцгеймера, а також старечого недоумства.

Якщо ви боїтеся інфаркту, то в`ялена риба те, що вам потрібно, адже вона знизить ризик цього захворювання на п`ятдесят відсотків.

Відео: Вяленая риба з прозорою спинкою. Секрети ринкових продавців.

В`ялена риба є прекрасним помічником в боротьбі зі зморшками. Справа в тому, що процес старіння в організмі прискорюється при нестачі протеїну, заповнити який допоможуть жирні кислоти омега-3, які є в рибі.

Чим шкідлива в`ялена риба

Від частого вживання в їжу в`яленої риби варто відмовитися людям, хворим на гіпертонію та страждають на хворобу нирок, так як в цьому продукті велику кількість солі, що не дуже корисно при таких захворюваннях.

Відео: Висушена риба! Ласощі та делікатес!

Купувати в`ялену рибу варто виключно в спеціалізованих магазинах, щоб не дістати кишковий недуга під назвою дифиллоботриоз. На жаль, навіть заводська риба, піддається таким важливим етапам приготування як шокова заморозка і хороше просаливание, не застрахована від псування. Пожовкле черевце і неприємний запах є явними сигналами того, що риба зіпсована. Вживати таку рибу в їжу ні в якому разі не можна через продукти окислення, альдегідів і кетонів.