Ферментований чай: користь і шкода
Саме в Китаї широко поширене вирощування, збирання та розведення різних сортів чаю, різноманітність яких важко перерахувати. Іноді з однієї рослини виходить більше 400 різновидів чаю. Досягти такого різноманіття китайцям допомагає різна обробка чайного листя, в результаті якої виникають зовсім різні за смаковими і ароматними якостям букети, неповторні кожен в своєму роді
Зміст
Відео: Зелений чай. Користь і шкода зеленого чаю. Чим корисний зелений чай
Найбільш поширена в світі класифікація чаю - по мірі його ферментації. Виділяють три види: неферментований, напівферментований (або слабоферментірованний) і ферментований. Ферментація чаю може проходити шляхом прискореного окислення, яке може бути спонтанним або контрольованим. А може використовуватися природне окислення за допомогою бактерій. Окислення в такому чаї не перевищує 35-45% від кількості танінів, спочатку містяться в чайному листі, і проходить при високих температурах.
Користь ферментованого чаю
У ферментований чаї немає кофеїну. Все що містяться в ньому компоненти натуральні і тому корисні. Такі сорти чаю мають заспокійливі і відновлюють сили властивостями, допомагають при обміні речовин і застосовуються при різних захворюваннях організму. Дуже корисні при профілактиці онкологічних захворювань.
Один з найвідоміших китайських ферментованих сортів чаю - Пуер. Цей чаю радять пити при бажанні схуднути. Крім цього пуер корисний при захворюваннях кровоносної і серцево-судинній системах через вплив на рівень холестерину і цукру, а також сприяє омолодженню організму.
Загальновідомо, що трав`яні чаї дуже корисні для здоров`я і прекрасно втамовують спрагу. Одним з найпоширеніших видів ферментованого трав`яного чаю є Копорский чай. Виготовляється з трави кипрей (іван-чай). Крім того що цей чай має чудовий смак і аромат, він ще й має лікувальні властивості. У ньому міститься велика кількість необхідних людському організму мікроелементів: залізо, мідь, марганець, кальцій, калій, натрій вітаміни групи В і С. Зміст останнього (400 мг на 100 г) перевищує кількість цього вітаміну в цитрусових і чорній смородині.
Чай з зніту добре знімає стрес, тонізує, допомагає при головних болях, безсонні і похмілля. Володіє протизапальними властивостями: хвороби органів дихання, сечостатевої системи. Допомагає при потенції. Цей чай застосовують при захворюваннях шлунка і кишечника: виразці, гастриті, кольках і багатьох інших.
Шкода ферментованого чаю
Необхідно сказати, що шкоди такий чай не приносить. Якщо і можливі будь-які наслідки, то тільки при індивідуальній непереносимості. Однак, не слід особливо захоплюватися, так як у великій кількості може викликати діарею. Вагітним або годуючим рекомендують поставитися з обережністю.
Відео: Чай користь і шкода
Незважаючи на всю користь ферментований чай все таки містить меншу кількість корисних речовин ніж неферментований.
Настій шипшини: користь і шкода У народній медицині настої на основі шипшини користуються особливою популярністю і визнанням. Їх прийнято вважати справжньою панацеєю від простудних захворювань, джерелу корисних речовин і необхідних вітамінів. Однак, навіть самий натуральний і…
Імбирний чай: користь і шкода Імбир є однією з найбільш відомий спецій, які прийшли до нас зі Сходу. Про неї знають практично у всіх куточках світу. Ще древні греки використовували імбир в якості пікантної приправи. До цього дня він входить не тільки до складу страв. Імбир…
Трава пустирник: користь і шкода Відео: Настоянка глоду. Властивості глоду. Свою назву рослина пустирник отримало неспроста. Воно росте на пустельній місцевості, а через свого нічим не примітного зовнішнього вигляду дуже часто сприймається, як бур`ян. Людям він відомий досить…
У чому користь і шкода хрону? Відео: Неумивакин про користь хрону. Хрін як джерело здоров`я Така рослина, як хрін всім нам звичний саме як гострої приправи, яку часто подають до різних м`ясних страв, але мало хто знає, що крім своєї гастрономічної цінності ця рослина також…
Рис жасмин: користь і шкода Відео: РІС - КОРИСТЬ І ШКОДА | рис для очищення організму, сирої рис для схуднення, рисова дієта, Рис Жасмин відноситься до довгозерний сортів рису. Носить таку красиву назву недарма: його зерна мають бездоганно білосніжний колір і запах настільки…
Яблучний сік: користь і шкода Відео: Яблучний сік з яблук 2 Рецепту народного кошти і користь соку в домашніх умовах свіжовичавлені Яблучний сік - смачний і освіжаючий напій, який користується великою популярністю через легкість в приготуванні і великої кількості корисних…
Чай мате: користь і шкода Чай мате - це ароматний тонізуючий напій. Також його називають парагвайським чаєм. Напій заварюють з листочків рослини Yerba mate. Чай на смак трохи гіркуватий і містить легку солодкість. З`явився цей напій порівняно недавно, але вже встиг завоювати…
Маринована капуста: користь і шкода Капуста білокачанна це багаторічна рослина. Капусту відносять до корисних овочевих страв. Її можна смажити, гасити, варити, солити, маринувати. Від цього користь капусти не зменшується. Сьогодні ми поговоримо про маринованої капусті. Вона…
Морс з брусниці: користь і шкода Відео: Брусничний морс | Кращий засіб від застуди Брусничний морс - популярний в Росії прохолодний напій. Він готується з соку брусниці з додаванням води та цукру. Брусничний морс відрізняється яскравим смаком і ароматом, а також має масу інших…
Квасоля стручкова: користь і шкода Квасоля стручкова - це корисний і необхідний для здоров`я продукт. Спочатку в їжу використовувалася тільки квасоля в бобах. Але люди поступово оцінили смакові якості і користь квасолі стручкової. Селекціонерами було виведено сорт квасолі з…
Чай з листя вишні: користь і шкода Відео: Збір листя плодових дерев для чаю З моєї практики У народній медицині для лікування багатьох серйозних захворювань використовуються плоди вишневого дерева. Однак не всі знають, що корисними властивостями володіють також листя і молоді…