Чай в ссср

Відео: Доля гігантів 2 Чай

1923 років Радянська Росія пережила «чайний» період: вживання алкогольних напоїв було офіційно заборонено, при цьому армія і робітники промислових підприємств забезпечувалися чаєм безкоштовно. Була створена організація «Центрочай», яка займалася розподілом чаю з конфіскованих складів чаеторгових фірм. Запаси були настільки великі, що до 1923 року не було необхідності в закупівлі чаю за кордоном.



Радянське керівництво приділяло велику увагу розвитку вітчизняного виробництва чаю. Відомо, що В. І. Ленін і Й. В. Сталін любили і постійно пили чай. У 1920-ті роки була прийнята спеціальна програма з розвитку чайної справи в країні. Був утворений Анасеульскій науково-дослідний інститут чаю, чайної промисловості і субтропічних культур, мета робіт якого була в селекційній роботі з виведення нових сортів чаю. У різних регіонах Західної Грузії було побудовано кілька десятків чайних фабрик. Почалися регулярні посадки чайних плантацій (старі до 1920 року повністю загинули). Розвивалося виробництво чаю в Азербайджані і Краснодарському краї. Робилося все можливе, щоб послабити залежність країни від поставок чаю з-за кордону.

До кінця 1970-х років в СРСР площа під чаєм досягла до 97 тис. га, в країні було 80 сучасних підприємств чайної промисловості. Тільки в Грузії готового чаю вироблялося 95 тис. Т в рік. До 1986 року загальне виробництво чаю в СРСР досягло 150 тис. Тонн, плиткового чорного і зеленого - 8 тис. Тонн, зеленого цегельного - 9 тис. Тонн. У 1950-х - 1970 роках СРСР перетворився в чаеекспортірующую країну - грузинський, азербайджанський і краснодарський чаї надходили до Польщі, НДР, Угорщину, Румунію, Фінляндію, Чехословаччину, Болгарію, Югославію, Афганістан, Іран, Сирію, Південний Ємен, Монголію. В Азію йшов, головним чином, цегляний і плитковий чай. Потреба СРСР в чаї задовольнялася власним виробництвом, в різні роки, на величину від 2/3 до 3/4.



До 1970-х років на рівні керівництва СРСР вже дозріло рішення про спеціалізації районів, придатних для виробництва чаю, на такому виробництві. Передбачалося вилучити землі, які використовуються для інших сільськогосподарських культур, і передати їх під чайне виробництво. Однак ці плани не були реалізовані. Більш того, під приводом позбавлення від ручної праці до початку 1980-х в Грузії практично повністю припинили ручне збирання чайного листа, перейшовши цілком на машинний, що дає вкрай низьку якість продукції.

До 1970 року тривав імпорт чаю з Китаю. Згодом китайський імпорт був згорнутий, почалися закупівлі чаю в Індії, Шрі-Ланці, В`єтнамі, Кенії, Танзанії. Оскільки якість грузинського чаю, в порівнянні з імпортним, була невисокою (головним чином, через спроби механізації збору чайного листа), активно практикувалося змішування імпортних чаїв з грузинським, в результаті якого виходив продукт прийнятних якості і ціни.




До початку 1980-х років в звичайних магазинах купити чистий індійський або цейлонський чай стало практично неможливо - його завозили вкрай рідко і невеликими партіями, він моментально розкуповувався. Іноді індійський чай завозився в їдальні та буфети підприємств і установ.

В цей час в магазинах зазвичай продавали низькосортний грузинський чай з «дровами» і ароматом сіна. Продавалися також, але були рідкісні, такі марки:

- Чай № 36 (грузинський і 36% індійського) (зелена упаковка)



- Чай № 20 (грузинський і 20% індійського) (зелена упаковка)
- краснодарський чай вищого сорту
- грузинський чай вищого сорту
- грузинський чай перший сорт
- грузинський чай другий сорт

Індійський чай, який продається в СРСР, завозився оптом і фасовані на чайну фабрику в стандартну упаковку - картонну коробку «зі слоном» по 50 і по 100 грам (для чаю вищого сорту). Для індійського чаю першого сорту використовувалася зелено-червона упаковка. Далеко не завжди чай, який продається в якості індійського в магазинах, дійсно був таким. Так, в якості «індійського чаю першого сорту» в 1980-х роках продавалася суміш, до складу якої входило: 55% грузинського, 25% мадагаскарського, 15% індійського та 5% цейлонського чаю.



Власне виробництво чаю після 1980 року істотно впало, якість погіршився. З середини 1980-х років прогресуючий товарний дефіцит торкнувся товарів першої необхідності, в тому числі цукру і чаю. При цьому внутрішні економічні процеси СРСР співпали із загибеллю індійських і цейлонских чайних плантацій (підійшов до завершення черговий період зростання) і підвищенням світових цін на чай. В результаті чай, як і ряд інших продуктів харчування, майже зник з вільного продажу і став продаватися за талонами. Лише низькосортний чай в ряді випадків можна було купити вільно. Згодом у великих кількостях став закуповуватися турецький чай, який дуже погано заварюється. Він продавався в крупній розфасовці без талонів. У ці ж роки в середній смузі і на півночі країни в продажу з`явився зелений чай, який раніше в дані регіони практично не завозився. Він також продавався вільно.



У перші роки після розвалу СРСР і російське і грузинське виробництво чаю було повністю занедбане. Грузія не мала причин зберігати це виробництво, оскільки єдиним її ринком була Росія, через падіння якості грузинського чаю вже переорієнтувалися на закупівлю чаю в інших державах. Збереглося чайне виробництво Азербайджану, яке в даний час задовольняє частину внутрішнього попиту цієї країни на чай. Частина грузинських чайних плантацій закинута досі. У Росії зараз створено кілька власних компаній - імпортерів чаю, а також діють незначні представництва іноземних.

Фотографії: flickr.com
Джерело: wikipedia.ru