Що таке касія?
Відео: Сунна і медицина пророка (С.А.В.) Касія
Касія - це пряність, прозвана «фальшивої корицею». Отримують її з кори коричника китайського, вічнозеленого дерева до п`ятнадцяти метрів заввишки.Вирощують коричник китайський в Китаї, Індонезії та у В`єтнамі тільки як культурна рослина, в дикому вигляді коричник китайський не зустрічається. Збирають кору з дерев не молодше семи років. У цьому віці кора дерев стає м`якше, більш піддатливою і її легше збирати. Для того, щоб дерево менше травмувати, а збирачам полегшити роботу, збір кори проводять в сезон дощів. Зовнішню частину кори знімають, але не дуже ретельно, і поверхня виглядає нерівною і грубою. Внутрішню частину розрізають на невеликі смужки від декількох міліметрів до трьох сантиметрів і висушують. У процесі висихання кора набуває червонувато - коричневий колір і трохи вигинається. В трубочки її не скручує, вона залишається невеликими шматочками з нерівними краями і поверхнею.
Касія була першим видом кориці, яка потрапила в Європу, з цейлонської корицею європейці познайомилися значно пізніше. Але тим не менше саме їй віддали перевагу. Китайська кориця в європейських країнах не дуже популярна, але іноді і вона зустрічається під назвою «кориця». З - за дешевизни касія майже повністю витіснила цейлонську корицю з американського ринку - американці виявилися не настільки педантичні і вважали за краще більш дешевий продукт з Китаю. Тим більше що найкращі сорти касії ні в чому не поступаються справжньою кориці, а іноді по ароматичним і смаковим якостям і перевершують її.
У кассии трохи солодкуватий смак, злегка терпкий, терпкий і одночасно трохи пекучий. Вона входить до складу класичної китайської пряної суміші «порошок п`яти ароматів» разом з гвоздикою, насінням фенхеля, сичуаньської перцем і бадьяном. Як самостійна спеція в китайській кухні каси додається до смаженої свинини.
Як білити стовбури дерев? Ми часто помічаємо навесні і іноді восени, що майже всі дерева, а точніше їх стовбури пофарбовані в білий колір. «Навіщо?» Запитаєте ви! Все просто, фарбування служить захистом дерева від різких перепадів температури, а так само…
Які приправи використовуються в китайській кухні? Розглянемо основні види приправ, які є в будинку у кожного китайця. Імбир. Являє собою висушене кореневище однойменного тропічної рослини. Завдяки великому вмісту ефірних масел, імбир надає стравам досить приємний смак і специфічний колір. У…
Як приготувати сметанні коржики з корицею? Найапетитніші і ароматні коржики коли тільки з духовки. З молоком або з какао буде дуже смачно. Порція виходить чималенька, коли будете обробляти, краще частину відокремити, а решту покласти в холодильник - так з тестом буде легше працювати. …
Який буває чай? Відео: Посилка з Китаю №257 (Чаю багато не буває) [RealChinaTea.ru] Питання не дуже складний, але тим не менше давайте спробуємо розібратися, не заглиблюючись особливо в тонкощі різних сортів. Всі сорти чаю, розрізняються як правило за технологією…
Кора осики при цукровому діабеті Відео: Золотий вус у лікуванні цукрового діабету Лікування цукрового діабету зводиться, перш за все, до відновлення і стабілізації вмісту цукру в крові шляхом його зниження. Кора осики ефективно справляється із завданням зниження цукру, завдяки…
Як в кулінарії використовуються палички кориці? Палички кориці - це тонкий шар кори, знятий з коричного дерева. Дуже ароматна пряність, яка знаходить найширше застосування в кулінарії. На Сході палички кориці додають в гострі страви з баранини і курки, в Закавказзі - в м`ясні, овочеві рагу,…
Апельсиновий кави У поєднанні з апельсином і корицею кава пахне новорічними святами. Неміцний і безалкогольний напій можна запропонувати навіть дітям. Складові: Апельсиновий сік - 30 мл Апельсин - часточка Липовий мед - 30 г Кава американо - 160 мл Кориця - 1 щіпка…
Кориця мелена: користь і шкода Відео: Користь кориці для організму Кориця відома людині ще з давніх-давніх часів. Ці прянощі була доступна тільки для багатих людей, адже за неї платили великою кількістю повноцінного золота. Зараз кориця коштує набагато дешевше, але її дуже…
Розпізнаємо "фальшиву" корицю Як відрізнити чисту, оригінальну корицю від підробок? Кориця - це дорога, дуже популярна і цінна за смаковими якостями спеція. Не всім відомо, що на прилавках супермаркетів продається підробка кориці, та й зрозуміти, справжній це продукт чи ні,…
Очищення обличчя корицею Проходять сліди від акне, прищів, повернеться матовий колір обличчя і поверхня шкіри стає рівніше! Вам знадобиться: одна чайна ложка кориці дві столові ложки меду. застосування: 1. Ретельно змішати мед з корицею. 2. Нанести маску на обличчя,…
10 Самих видатних дерев-рекордсменів світу Всі дерева - чудові рослини, варто тільки придивитися, але деякі з них виділяються особливо. Є найвищі в світі, є найнижчі. Не важливо, який саме рекорд побили дерева з цього списку, всі вони гідні особливої уваги. 10. Найстаріше дерево в світі,…