Глінтвейн для зимового пікніка

Глінтвейн на багатті - відмінне рішення, щоб зігрітися на природі в холодну погоду. Можна також приготувати його будинку і захопити на шашлики в термосі.

Відео: Глінтвейн. Зимовий, ароматний напій!

Глінтвейн на багатті

• Налити в казанок вино. Використовуйте сухе червоне. Поставити казанок на вогонь.
• Підсолодити вино парою столових ложок цукру (або за смаком) і додати спеції. Будьте уважні і не переборщіть: пару пучок кориці, від 4 до 8 шт. гвоздики, подрібнені фрукти. Добре підійде яблуко, мандарин і апельсин.
• Можна посилити фортеця і аромат напою і додати невелику кількість коньяку, близько 50 м
• Змішати всі інгредієнти і, помішуючи ложкою, нагріти. Початок освіти маленьких бульбашок - сигнал, що глінтвейн пора знімати з вогню. Не доводьте напій до кипіння!
• Накрийте казанок кришкою. Перед вживанням дайте глінтвейну настоятися від чверті години до півгодини.

Як варіант глінтвейн для зимового шашлику можна приготувати вдома і привезти з собою в термосі. Менше метушні з приготуванням на природі, а напій від цього лише виграє. Він гарненько настоїться і стане густим і ароматним. Але якщо вам сподобається саме цей спосіб, не залишайте в термосі лимонну цедру. Інакше глінтвейн буде гірчити.

Глінтвейн для шашлику з птиці і риби

Зимовий шашлик можна приготувати не тільки класичний - зі свинини, а й з птиці, телятини або риби. Тоді для глінтвейну варто вибрати біле вино. Ось простий рецепт з прянощами і лимоном:

Відео: Як приготувати зимовий напій глінтвейн. Майстер клас. Рецепт глінтвейну.

• Налийте в підготовлену посуд біле сухе вино (750 мл).
• Підсолодіть медом за смаком, додайте пару бутонів гвоздики, паличку кориці, два гуртки лимона.
• Поставте посуд на вогонь і помішуйте.
• Дочекайтесь появи дрібних бульбашок.
• Вимкніть.
• Дайте напою настоятися не менше 15 хв.

Апельсин + коричневий цукор = глінтвейн для зимового шашлику з птиці:

Відео: ПВД Зимовий похід в ліс. Глінтвейн. Лісова кухня. ЧЖЧ.

• Зняти цедру з апельсина.
• Вичавити сік з двох апельсинів, перелити в невелику каструльку. Додати 4 ст. л. світлого коричневого цукру, цедру, 5 шт. гвоздики, половину чайної ложки коріандру, 5 коробочок кардамону.
• Варіть сік зі спеціями і цедрою на невеликому вогні.
• Цукор повинен повністю розчинитися, а сік - уваритися на третину.
• Влити 500 мл білого сухого вина і повільно нагріти.
• Слідкуйте, щоб не закипіло!
• Якщо готуєте дома, витягніть цедру і перелийте в термос. Якщо "чаклуєте" на природі, розлийте глінтвейн в керамічні кружки.

Секрети і поради для смачного глінтвейну

• Найкраще подавати глінтвейн в маленьких, об`ємом близько 100 мл, керамічних гуртках.
• Якщо транспортуєте напій в термосі, не зберігайте його багато годин, щоб він не "задихнувся".
• Що стосується порядку закладки продуктів, то тут є як правила, так відступу від них. Цукор бажано закладати в самому початку приготування. А ось мед не бажано гріти. З закладкою прянощів також варто поекспериментувати. Наприклад, мускатний горіх, натертий на тертці, додається в процесі нагрівання вина, а гвоздику спробуйте покласти в кінці - перед настоюванням напою. Якщо використовуєте палички кориці, ламайте їх на шматочки і грійте довше, а меленої пряністю краще присипати напій, коли він вже готовий.
• Скибочки фруктів можна не варити, а додавати, як і гвоздику, перед настоюванням. Тоді ваш напій знайде легку кислинку, і глінтвейн НЕ буде приторно солодким. Але якщо ви використовуєте сухофрукти, пишіть разом з цукром - на початку приготування.
• Бажано видаляти верхній найтонший шар шкірки цитрусових. Як правило, вона покрита полімерною плівкою для кращого збереження плодів. Не варто її використовувати в їжу.

З повагою, Галина.