Смажимо смачно баклажани

Пора готувати.

Найпростіший спосіб смаження баклажанів

Підготовлені, як сказано вище, баклажани (нарізані, посолені, віджаті і обполоснули кільця) обваляти в борошні з обох сторін. На добре розігріту сковороду викласти кружечки. Одна сторона смажиться близько 2 - 4 хв. до утворення рум`яної скоринки. Підсмажити іншу сторону. Усе!

Якщо бажаєте додати ще більше смаку (і калорій), можна перемазати шайби баклажанів часником. Для цього зубки часнику пропускаються через прес, змішуються з майонезом. Пластинки овоча промазуємо цим соусом, зверху накриваємо такими ж смаженими пластинками. Закуска повинна гарненько охолонути в холодильнику протягом кількох годин.

Можна прикрасити блюдо, виклавши зверху на кружечки смажених баклажанів нарізані кільцями помідори. Посипати зеленню.

Рулетики: смажені баклажани з сиром і яйцями

Відео: Баклажани закуска рецепти. Смачні баклажани фото. Баклажани кружечками швидко. баклажани смажені

Вам знадобляться:

• Баклажани - 1 - 2 шт .;
• Яйце - 1 шт .;
• Сир твердий - 50 г;
• Часник - 2 - 3 зубчики;
• майонез;
• Масло рослинне;
• Сіль.

Для цієї страви баклажани попередньо миються, звільняються від плодоніжок і нарізаються уздовж тонкими пластинами завтовшки 2 мм. Пластини пересипаються сіллю (приблизно половина чайної ложки солі на один баклажан), залишаються на 10 хвилин, потім промиваються водою і віджимаються. На пластини наливається 3 ст. л. рослинного масла, перемішується все руками. Жарка відбувається на сухій сковороді - кожну сторону по 3 хв. Смажені пластини баклажанів накриваються кришкою - так вони охолонуть і стануть м`якими. Сир потрібно натерти на дрібній тертці, так само як і варене яйце. Змішуємо сир з яйцем, видавлюємо часник і додаємо 2 ст. л. майонезу. На холодну пластинку баклажана (з одного краю) викладається 1 ч. Л. підготовленої суміші, і згортається рулетик. Тепер потрібно дати закусці постояти в холодильнику кілька годин і подавати. Холодна закуска готова!

Смажені баклажани (смак смажених грибів)

Буде потрібно:

• Баклажани - 3 шт .;
• Лук - 3 шт .;
• Яйця - 2 шт .;
• Часник - 4 зубчики;
• Масло рослинне;
• зелень;
• перець;
• Сіль.

Помийте баклажани і очистіть їх від шкірки. Наріжте кубиками 2x2 см. Яйця збити в мисці, додати перець і сіль. У суміш помістити кубики баклажанів, перемішати, щоб вони покрилися яєчної сумішшю. Залиште просочуватися 20 хв. Лук наріжте невеликими кубиками і обсмажте до золотистого відтінку. Злийте сік з баклажанів, викладіть їх на сковороду з цибулею, обсмажують овочі, безперервно їх помішуючи. Коли страва буде майже готове, додайте в сковороду роздавлений часник і нарізану зелень. Перемішайте, накрийте кришкою і зачекайте кілька хвилин.

Відео: ГОТУЄМО НАЙСМАЧНІШІ Баклажани Як китайськи =)

З повагою, Галина.