Грибний крем-суп з печериць з вершками
Грибний суп-пюре (суп-крем) нетрадиційне російське блюдо, яке прийшло в наше меню з кухні північних країн, де він особливо любимо, і його прийнято подавати в холодну пору року. Зараз суп-пюре з грибів все частіше входить в наш раціон і стає популярним, складаючи гідну конкуренцію борщу, розсольнику і іншим, більш звичним для нас, супів.
Зміст
Відео: Грибний суп-пюре з печериць з вершками в домашніх умовах
Якщо розповідати про його походження, то він має аристократичне походження, і в Європу прийшов всього лише кілька сот років тому. На Сході ж, навпаки, крем-супи дуже популярні з давніх-давен. Суп-пюре готують з різних інгредієнтів: м`яса, курки, морепродуктів, риби, а так само з різних овочів і фруктів. В основі лежить овочевий відвар, м`ясний або рибний бульйон. Густотою суп зобов`язаний протертим овочам. Дуже часто в крем-суп кладуть сир: твердий, плавлений або навіть з цвіллю, в залежності від рецепту.
Одним із секретів варіння такого супу - нарізка овочів скибочками (шматочками) однакового розміру для рівномірного проварювання. Готовий суп-пюре повинен бути однорідним і без грудочок.
Ми пропонуємо Вам приготувати один з найпопулярніших серед крем-супів - вершково-грибний.
складові
- Курячий або овочевий бульйон - 1-1,5 л;
- Морква - 1 шт;
- Лук репчатний - 1 велика головка;
- Гриби (печериці, вешанкі) - 300 г;
- Борошно - 2 ст. ложки;
- Масло вершкове - 50 г;
- Жовтки яєчні - 2 шт;
- Картопля - 2-3 шт середнього розміру;
- Вершки 20% - 150 мл;
- Сіль, перець за смаком;
- Кріп.
приготування:
- Картоплю порізати й опустити в киплячий бульйон. Посолити трохи.
- Моркву і цибулю (1/2 головки) порізати і пасерувати на вершковому маслі протягом 3-4 хвилин.
- Гриби розділити на 2 частини (приблизно рівні). 1-у частину грибів порізати і додати до цибулі і моркви. Загасити 2-3 хвилини.
- Готову зажарку додати в бульйон з картоплею, і варити суп до готовності (м`якості) картоплі.
Відео: вершково-ГРИБНИЙ СУП ЗА 15 ХВИЛИН
- Для соусу, що залишився цибулю очистити, подрібнити і смажити на вершковому маслі 3 хвилини.
- Додайте до цибулі борошно (2 ст. Ложки) і трохи курячого бульйону.
- Перемішати, додати вершки. Соус буде густий (це добре видно на фото).
- У готовий суп додати вершковий соус і яєчні жовтки. Перемішати і злегка прогріти.
- Зняти з вогню і подрібнити за допомогою блендера.
- Решта гриби подрібнити і згасити на вершковому маслі і додати в крем-суп.
- Подавати суп, поклавши в тарілку подрібнений кріп і сухарики.
Смачного!
Суп-пюре з моркви з рікоттою? Суп-пюре з моркви з рікоттою - вишукане і делікатне блюдо італійської кухні, яке подається на обід. На 4 порції: морква - 400 г картопля - 200 г вершки - 100 г солона рикотта (або пармезан, або інший твердий ароматний сир) - 100 г хліб для…
Як приготувати суп-пюре з печерицями? Для приготування на всю сім`ю нескладного і дуже ситного супу знадобиться зовсім небагато часу. Продукти, необхідні для супу, теж завжди під рукою. Потрібно 600 грам картоплі, 300 грам свіжих печериць, 3 - 4 середні цибулини, 500 мл вершків з…
Картопляні котлети з грибною Відео: Картопляні Котлети з грибами. Дуже смачні !Картопляні котлети з грибною підливою Складові: - 600 гр картоплі - 50 гр вершкового масла - 2 яйця - 2 ст. ложки борошна - 1 ст. ложка соняшникової олії - 30 гр грибів - 1 головка цибулі - 100…
Кукурудзяний суп-пюре Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Кукурудзяна крупа - 50 г. Цибуля - 1 шт. Стебло селери - 2 шт. М`ясний бульйон -1 літр Картопля - 3 шт. Вершки - 30 мл. Часник - 1 зубок Зелень свіжа - за смаком Куркума - 1 ч.л. Вершкове масло - 40 г.…
Як готувати вершковий соус Існує кілька рецептів, згідно з якими здійснюється приготування вершкового соусу. Найпростіший - класичний.Для його виконання потрібно:Просіяти і обсмажити на сухій сковороді муку (1 ст. Л.), Поки вона не почне набувати кремовий відтінок.Потім…
Як приготувати суп - пюре з зеленого горошку? Відео: Крем - суп із зеленого горошку. Просто, смачно, недорого. Легкий, але в той же час ситний річний суп можна приготувати з свіжого зеленого горошку. Ситність супу надає додавання картоплі, а пікантний смак - свіжа м`ята. Взимку такий суп можна…
Грибний суп з сиром Складові: Курячий бульйон - 2,5 літра 5 картоплин 2 цибулини 1 морква 300 грам грибів 50 грам вершкового масла 2 плавлених сирка зелень, сіль, перець, лавровий лист приготування: Гриби і картоплю очистити і нарізати соломкою. Моркву натерти на…
Крем-суп з білих грибів, глив і печериць Складові: Білі гриби свіжозаморожені 60 г Чебрець 1Ѕ г Рослинна олія 20 мл Часник 5 г Гливи 65 г Печериці 65 г Ріпчасту цибулю 55 г Вершки 33% -ві 100 мл Чорний перець за смаком Сіль за смаком Спосіб приготування: 1. гливи і печериці очистити і…
Готуємо грибний соус грибний соус Складові: 200 г печериць 1 велика цибулина 150г сметани рослинна олія зелень, сіль приготування: 1. Гриби і цибулю дрібно нарізати і тушкувати на рослинному маслі протягом 15 хвилин із закритою кришкою, щоб рідина не…
Французький курячий суп-пюре Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Яєчні варені жовтки - 2 шт. Білий хліб без кірки - 40 м Курячий бульйон - 750 мл. Білі гриби - 100 г. Зелень петрушки - пучок. Вершкове масло - 30 г. Куряче філе - 2 шт. Вершки - 130 мл. Мускатний горіх -…
Як готувати суп-пюре з грибів? Відео: Грибний суп-пюре відео рецепт Суп-пюре, рецепт якого я хочу запропонувати, відрізняється відмінним смаком і низькою калорійністю. Крім грибів, цибулі та яєць в ньому більше практично немає «твердих» продуктів. Втім, давайте по…