Що таке маргарин і його різновиди?
Відео: Про пальмову олію - Момент Істини
Для будь-якої доброї господині необхідно знати всі властивості і області застосування в кулінарній справі такого поширеного продукту, як досить добре відомий маргарин. Йому притаманна схожість за своїми якостями, смаку і за хімічним складом на вершкове масло, але для деяких випадків маргарин є більш відповідним компонентом у приготуванні різних страв. За своєю суттю маргарин представляє твердий харчовий жир, вироблений шляхом збагачення змішаних рослинно-тваринних жирів або тільки рослинних. В якості основи найчастіше використовується рослинне масло, яке за допомогою спеціальних технологічних прийомів відділяється від рідини з додаванням солі і лецитину. Отримана маса перемішується з кислим молоком, після чого при необхідності в неї додається тваринний жир у вигляді свинячого або яловичого сала. Вершковий смак і запах маргарину надає саме сквашенное молоко.
Весь вироблений маргарин за своїм виглядом і призначенням визначається рецептурою, при цьому існує поділ по двох основних групах - столовому маргарину і кухонного. Виробництво кухонного маргарину здійснюється з використанням змішаних рослинних і тваринних жирів або виключно рослинних.
Столовий маргарин в свою чергу розподіляється за трьома видами - вершковий, безмолочні і молочний маргарин.
Бісквіт на кефірі Бісквіт на кефірі Складові: Масло або маргарин - 100 гр. Цукор - 0,5 ст. Яйце - 1 шт. Борошно - 2 ст. кефір - 0,5 л. Сода - 0,5 ч.л. Сіль, ванілін, родзинки. Приготування Бісквіт на кефірі Інгредієнти: Масло або маргарин - 100 гр: Масло або…
Як приготувати вівсяну пряник зі смородиною? Для приготування пряники знадобляться вівсяні пластівці швидкого приготування. Ягоди можна брати на свій смак - малина, вишня, червона або чорна смородина, ожина. Взимку таку пряники готують і з замороженими ягодами. Що знадобиться для…
Як приготувати «райські яблучка»? Відео: Райські яблучка. Що росте в моєму саду? Десерт з ніжним горіховим смаком, який цілком відповідає яскравого святкового зовнішнім виглядом страви, буде гідно оцінений вашими домашніми і гостями на святковому застіллі. Складові: Сметана - сто…
Як приготувати печиво з родзинками «родзинка»? Відео: Юлія Висоцька - Вівсяне печиво з родзинками Чудове хрустке і розсипчасте печиво, що має чудовим ароматом і ніжним вершковим смаком, буде відмінним доповненням до чаю або кави. Доведеться витратити трохи часу, трохи більше вашого старання і…
Як приготувати дріжджові млинці? Традиційна страва російської кухні, просте в приготуванні, ситне і подається в самих різних варіаціях як самостійну страву або до чаю. Гідне доповнення для вашої кулінарної скарбнички і сімейного меню. Складові: Молоко тепле - пів-літра- Вода…
Хачапурі по-мегрельських Свій рецепт хачапурі є в кожній родині, але цей - класичний. Складові: Сулугуні 400 г Пшеничне борошно 400 г Молоко 350 мл Сухі дріжджі 5 г М`який маргарин 25 г Цукор 10 г Рослинна олія 20 г Сіль 8 г Спосіб приготування: 1. Сулугуні нарізати…
Кекси «секретарські»? Смачні та повітряні кекси можна приготувати на кефірі з додаванням маргарину. Їх можна приготувати в формочках для маффінів або скористатися однією великою формою для випічки кексу. Як же приготувати кекси «Секретарські»? Складові: …
Тертий пиріг Для тіста: 2 склянки борошна, 1 чайна ложка розпушувача, 2/3 склянки цукру, 120 грамів пісного маргарину. Для начинки: 3-4 кислих яблука або приблизно 6 ложок будь-якого варення. Борошно просіяти, додати розпушувач, всипати цукор. Зверніть увагу, що…
Вафельні трубочки вафельні трубочки Борошно 7 стіл. Ложок c гіркою Яйце 5 штук Цукровий пісок 3/4 склянки Маргарин 200гр. Розтоплений і охолоджений маргарин добре перемішати з цукром, яйцями і борошном і збити до отримання густої маси. І випікати вафлі. Скручувати…
Швидкий торт "варене згущене молоко" Швидкий торт "Варена згущене молоко" Знадобиться: 230г сметани, 200г вершкового масла, 150г маргарину, 2 склянки борошна, 1 банка вареного згущеного молока. Як зробити швидкий торт з вареним згущеним молоком. Замісити тісто, з`єднавши маргарин,…
Ягідний маннік 2 яйця 200 г цукру 100 г маргарину або рослинного масла (5 ст ягідний маннік 2 яйця 200 г цукру 100 г маргарину або рослинного масла (5 ст. Ложок) дрібка солі 2 склянки манни 1 ч. Ложка соди 3 ст. ложки борошна 1/4 л кефіру (кислого молока) 2 склянки ягід 1. Змішати манну з кефіром (кислим молоком)…