Як приготувати овочевий бульйон?
Відео: Овочевий Бульйон. Як правильно приготувати.
Приготувати овочевий бульйон - це, звичайно, не верх кухарського мистецтва, але людина, яка вперше зіштовхнулася з цим завданням, можливо, захоче спиратися не тільки на своє чуття, а й на конкретний рецепт. Тому, наважуся запропонувати на ваш суд два овочевих рецепта, які сама використовую для приготування різних страв, починаючи від супів і закінчуючи соусами.Рецепт овочевого бульйону «Білий»
На 4 порції вам знадобляться:
Морква - 100 г
Цибуля ріпчаста - 100 г
Лук-порей - 100 г
Селера - 100
Вода - 1,5-1,7 л
Спосіб приготування:
Всі овочі добре промийте, очистіть від шкірки, поріжте на великі шматочки і залийте гарячою водою (!). Доведіть вміст каструлі до кипіння, зменшіть вогонь до слабкого стану і проваріть овочі протягом години.
Уважно стежте за тим, щоб на поверхні не затримувалася піна. Як тільки її побачите, приберіть її з допомогою ложки. Піна порушить прозорість бульйону.
Коли бульйон звариться, то остудіть його і процідіть.
Ось, білий бульйон ви вже вмієте готувати!
Рецепт овочевого бульйону «Коричневий»
На 4 порції вам знадобляться:
Гриби - 50 г
Морква - 100 г
Лек ріпчаста - 100 г
Лук-порей - 100 г
Селера - 100 г
Помідори - 50 г
Дріжджі - 5 г
Перець чорний (горошком) 5-6 шт.
Олія соняшникова - 60 мл (2-3 ст.л.)
Вода - 1,5-1,7 літра
Спосіб приготування:
Всі овочі помийте і наріжте досить крупно.
На сковороді розігрійте масло і пасеруйте селера, морква і цибуля. Овочі повинні придбати золотисто-коричневого забарвлення. Коли колір дійде до потрібної кондиції, то процідіть піджарку, щоб видалити зайве масло.
Тепер, в каструлю покладіть піджарку, гриби, помідори і цибулю-порей. Залийте все гарячою водою і доведіть до кипіння. Як закипить, додайте в бульйон дріжджі і залиште все варитися на повільному вогні рівно годину.
Як і в попередньому рецепті, видаляйте будь-яку накип з поверхні бульйону.
Готовий бульйон охолодіть і процідіть.
Тепер уже і «Коричневий» бульйон вам не страшний!
Успіхів!
Як приготувати гороховий суп-пюре з ріпою? Відео: Суп-пюре з гороху відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу Бажаєте урізноманітнити своє меню? Тоді спробуйте приготувати гороховий суп. І якщо вам здасться, що вже чим-чим, а гороховим супом вас точно не здивувати, то ви сильно…
Що таке бульйон - основа? Бульйон - це рідина одержувана після варіння м`яса, риби або овочів. Иногода бульйони варять з кісток і вводять в них смакові добавки. Домашні бульйони - основа безлічі супів, соусів та інших страв. Як приготувати основний курячий бульйон Для…
Простий овочевий суп Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Оливкова олія - 2 ст. л. Цибуля - 1 шт. Часник - 2 зубчики. Морква - 2 шт. Пастернак -2 шт. Брокколі - 300 м Овочевий бульйон (з кубика) - 1,75 л. Петрушка (нарізана) -3 ст.л. Сіль, чорний перець - за…
Суп-пюре з моркви з рікоттою? Суп-пюре з моркви з рікоттою - вишукане і делікатне блюдо італійської кухні, яке подається на обід. На 4 порції: морква - 400 г картопля - 200 г вершки - 100 г солона рикотта (або пармезан, або інший твердий ароматний сир) - 100 г хліб для…
Як приготувати яловичину? відварна яловичина - рецепт російської кухні, що представляє собою простий яловичий бульйон і відварне м`ясо. Час приготування - 4 години. Необхідні на 4-6 порції речовини: 1) яловичина (гомілка) - 1 кг- 2) морква - 1 шт.- 3) цибулина - 1 шт.- …
Як приготувати суп зі свинячої грудинки і рису? Відео: Рисовий суп. Мамулін рецепти. Рецепт супу, яким я ділюся, дуже нагадує собою рецепт смачного грузинського харчо. Але, все ж в наведений мною рецепт внесені певні корективи, які надають цьому супу неповторну індивідуальність. Дуже рекомендую…
Як зварити овочевий суп? Відео: Як приготувати овочевий суп Суп хороший вже тим що дуже просто готується. Бульйон можна приготувати заздалегідь, залишиться тільки нарізати овочі і кинути в каструлю жменю рису. Максимум через півгодини буде готовий чудовий літній дієтичний…
Як приготувати чаудер з копченою оселедцем і кукурудзою? Відео: Салат з копченою куркою, огірки і Кукурузою кулінарний відео рецепт Щоб приготувати це надзвичайно смачне і нестандартне блюдо вам знадобляться наступні інгредієнти: цибуля-порей - 1 головка картопля - 300 г готовий рибний бульйон 1,5 літра…
Як таке тлаченка і як його готують? Відео: Ну шо ПЕТЯ-потрохами, приплив?! ТРАМП готує наказ про ЗВІЛЬНЕННЯ! Петя потрохами живе а ви ХОХЛОПЦИ! Тлаченка - холодець зі свинячих ніг, рульки, мови, серця, нирок. Блюдо чеської кухні. Складові: 1) 1 свиняча рулька- 2) 2 свинячі ніжки-…
Як приготувати суп з квасолі з гарбузом? Суп з квасолі з гарбузом Складові: 1) свіжа біла квасоля - 400 г 2) гарбуз - 400 г 3) морква - 50 г 4) тертий пармезан - 50 г 5) стебловий селера - 50 г 6) розмарин - 2 гілочки 7) м`ясний або овочевий бульйон - 1 л 8) оливкова олія…
Як приготувати смачний бульйон? Відео: Як зварити бульйон | щоб був прозорим і смачним | #edblack Бульйон може бути, м`ясної, курячий, грибний або овочевий. Щоб приготувати наваристий, смачний і красивий за кольором бульйон, потрібно знати секрети його приготування. Від цього…