Страви з кавуна і винограду

"Мед" з кавуна або винограду

Використовуючи м`якоть кавуна або виноградні ягоди, можна приготувати східний нардек - упаренний сік. Кавуновий мед по консистенції схожий на бджолиний аналог, має коричневий відтінок, солодкий на смак і містить в своєму складі 60% і більше натурального цукру. Їм просочують коржі, подають до чаю або поливають гарячі оладки і млинці. Хороший ягідний мед і як начинка для пирогів.

• Використовуйте стиглі кавуни.
• Ретельно вимийте їх, протріть і просушіть.
• Розріжте кавуни на половинки.
• За допомогою ложки виберіть м`якоть.
• Чи не захоплюйте подкорковую частина.
• Протріть через сито м`якоть.
• Отриманий сік процідіть крізь подвійний шар марлі.
• Помістіть сік в таз.
• Поставте таз на вогонь.
• Варіть мед з кавуна на помірному вогні.
• Помішуйте сік.
• Використовуйте ложку або лопатку з дерева, щоб мед не придбав металевий присмак.
• Знімайте піну, що утворюється - отримаєте прозоре ласощі відмінної якості.
• Вважається, що сік повинен бути Уваров в 7 разів від початкового об`єму.
• Рідина мала ґрунтовніше загуснути.
• Перевірити готовність можна, капнув на тарілку. Якщо крапля не розтікається, мед готовий!

Відео: 3 рецепта з кавуна | пора кавунів

Це чудове ласощі також використовують як лікарський засіб при застуді, захворюваннях серця і судин, недокрів`ї. При бажанні його можна консервувати, в такому вигляді він прекрасно зберігається, не втрачаючи своїх корисних властивостей і відмінних смакових якостей. Втім, нардек в невеликих обсягах прекрасно зберігається в холодильнику.

фруктові салати

• Наріжте м`якоть кавуна і дині скибочками (можна кубиками), сливи - часточками, а салат (75 г) - соломкою. Фрукти беруться за 200 м З`єднайте перераховані інгредієнти, додайте 100 г винограду, полийте сметанним соусом і прикрасьте фруктами або салатом. Для приготування сметанному соусі збийте склянку жирної сметани зі столовою ложкою цукру. Збивати потрібно міксером або, за бажанням, розтерти інгредієнти ложкою.
• З печивом. Для цього салату згодяться всі фрукти, які знайдуться у вас вдома. Наприклад: кавун, виноград без кісточок, яблуко, груша і т.д. Наріжте їх кубиками, змішайте з поламаним м`яким печивом і дрібно подрібненими волоськими горіхами. Цей салат особливо виграє від заправки сметаною, в яку для смаку додають трішки кориці і трошки цукру.
• З сиром фета. Промийте та висушіть пучок листя салату. 2 або 3 огірка помийте і наріжте півкільцями. Темний виноград (150 г) помийте і звільніть від грона. Наріжте 300 г м`якоті кавуна трикутниками. Половинку червоної цибулини почистіть і тонко наріжте. Сир наріжте кубиками. Всі інгредієнти викладіть в салатницю і полийте оливковою олією. Додайте солі і перцю за смаком. Прикрасьте м`ятними листочками.

З повагою, Галина.