Чим цікаво черепашаче м`ясо і кролятина в кулінарії?
М`ясо черепахи за смаком дуже схоже на жаб`ячі лапки. Однак, не всі різновиди черепах придатні для використання в кулінарії, простіше кажучи - не всі їстівні, а деякі різновиди черепах навіть близькі до повного зникнення. Чим же цікаво черепашаче м`ясо в кулінарному плані?
На сьогоднішній момент в їжі використовується близько десяти різновидів черепах, з них можна їсти шість видів прісноводних і чотири різновиди морських черепах. Черепашье м`ясо, розташоване на плавниках має темний колір, а на животі та спині - світліший. М`ясо черепахи можна гасити або варити, разом з травами, овочами і спеціями. Крім того, з м`яса черепах виготовляють навіть стейки.
У вісімнадцятому столітті англійці дуже звикли до знаменитого черепашачими супу, який виготовляється з м`яса черепахи. Точніше, суп виготовлявся з речовини черепахи, яке розташовувалося під панциром, і було схоже на желе. Зараз черепашачий суп навіть навчилися підробляти, використовуючи замість черепахи телячу голову і кістки, причому за смаком такий фальшивий суп мало відрізняється від справжнього. Європейці вважають м`ясо черепахи делікатесом, проте для багатьох народностей в Африці і Азії - черепаха є звичною стравою.
Тепер поговоримо про м`ясо кролика, чим же цікава кролятина, в першу чергу в кулінарному плані?М`ясо кролика вважається дієтичним м`ясом, оскільки воно містить мало холестерину, зате в ньому є велика кількість білка. Для того, щоб отримати смачне блюдо потрібно правильно вибирати кролика.
Основним принципом для вибору свіжої та підходящої в їжу тушки кролика є, то, що у молоденького кролика має бувальщина рожево-біла тушка, на дотик досить пружна, і важити тушка кролика повинна не більше одного кілограма. Якщо тушка важить більше, то прожувати її буде досить складно. Однак, кроляче м`ясо є не тільки тому, що кроликів розводять на численних фермах, оскільки на них також ведеться полювання, на якій видобувається м`ясо диких кроликів.
Багато існує страв, в яких використовується кролятина. М`ясо кролика можна смажити, тушкувати, варити, робити паштет і рагу. Однак, перед тим як братися за виготовлення страви, кролятину потрібно вимочити в холодній воді близько шести - восьми годин, причому воду потрібно час від часу міняти. Задню частину тушки кролика краще залишити для обсмажування, а передню або відварити, або згасити, можна з неї виготовити плов або рагу. Кролятину допускається запікати цілої тушкою, обворачівая її фольгою. З кролячого фаршу виготовляють котлети.
Червоновуха черепаха в домашніх умовах Чи можна красноухой черепасі давати мух? Відео: Червоновухі черепахи в домашніх умовах HD Червоновуха черепаха - прекрасну домашню прісноводна тварина, яке можна утримувати в акватерраріуме. Цьому вихованцеві потрібні певний відхід і увагу. Дитина…
Як приготувати кролика в гірчичному соусі? М`ясо кролика вважається дієтичним. Воно трохи сухувато, тому пропоную приготувати кролика в гірчичному соусі. Ось рецепт приготування цієї страви. Нам знадобляться: кролик, три столові ложки олії оливкової, одна велика цибулина, дві столові ложки…
Як приготувати зайця в духовці Відео: Як приготувати зайця в духовці рецептНіжно-рожева кролятина відрізняється від червоно-бордовою заячини не тільки кольором. Тому рецепти страв з цих двох сортів м`яса хоч і схожі в цілому, але відрізняються в деталях. Хоча приготувати зайця в…
Новорічний стіл-2017 Що приготувати на новорічний стіл у 2017? продукти: Олія - 100 мл; Болгарський перець - 2 шт .; Часник - 3 зубчики; Картопля - 1 кг; Тушка кролика; цибулина; Мелена паприка - 2 ст. л .; Лавровий лист; сіль; Мелений перець; розмарин; Біле сухе…
Де в кулінарії використовується норі (порфіру)? Норі - є японською назвою морських червоних водоростей, які відносяться до роду Порфир. Цікаво, що їстівні водорості порфіри існують не тільки поруч з Японією, але також ростуть близько до Китаю і Уельсу. З цієї причини, хоч під норі і розуміються…
Як приготувати чахохбілі з кролика? Відео: Рецепт шашлику з кролика від Алкофана Всім давно відомо, що м`ясо кролика - дуже дієтичний продукт. Рекомендую приготувати чахохбілі, це дуже смачно! Чахохбілі з кролика Для приготування цієї страви вам знадобиться: Кролик середнього розміру…
Як приготувати запеченого кролика? Майже напевно багато хто з вас погодяться з тим, що немає нічого простішого або ароматні, ніж запечене м`ясо. Саме тому варто спробувати новий рецепт його приготування. Як приготувати запеченого кролика? Продукти необхідні для запікання кролика: …
Зміст декоративного кролика Хочу завести декоративного кролика, але чи варто це робити? Як за ним доглядати? Пахне він? Кролик при першій-ліпшій можливості буде гризти що завгодно - проводи та меблі, одяг і взуття і т.д. Тому не можна залишати його "на вільному випасі"…
Купання декоративного кролика Є кролик, як часто треба його купати? Скажіть будь ласка. Відео: Перше купання нашого кролика 💕🐰 / Trusim patik mazgaties Закрийте кватирки в будинку. Простежте, щоб у приміщенні не було протягів. Найкраще проводити процедуру з…
М`ясо кролика: користь і шкода М`ясо кролика вважається дієтичним, поживним продуктом через низький вміст жирів. Тому його рекомендують для раціону дієтичного харчування дітям і тим, хто має захворювання органів травлення.Але як будь-який продукт, м`ясо кроля робить позитивний і…
Виробництво шоколадних великодніх кроликів в германии Великдень є одним з найбільш жвавих пір року для шоколаду, з якого виробляються великодні кролики і яйця найрізноманітніших розмірів і видів. Заснована бельгійськими емігрантами Гоеделом Меттіссеном і Пітером Бінтсменом компанія буде скоро…