Соуси для шаурми
Зміст
У Росії часто подають шаурму просто з кетчупом і майонезом. Але цей варіант, що називається «на швидку руку», а до справжньої шаурми краще все-таки готувати соус. Найпоширеніший соус для шаурми часниковий, це якщо по-нашому, і тахіни, якщо по-правильному. Рецептів його приготування багато. Дамо один з них.
Склад часникового соусу для шаурми: 4 столові ложки сметани, 4 столові ложки кефіру, 4 столові ложки густого майонезу, 6-8 зубчиків часнику, чорний мелений перець, червоний мелений перець, коріандр, каррі, за бажанням - трохи сушених трав (кінза, петрушка, кріп).
приготування: Часник чистимо і тремо на дрібній тертці або тиснемо чесноковижімалку. Додаємо до натертого часнику спеції, трави, сметану, майонез і кефір. Все ретельно перемішуємо і даємо приблизно півгодини-годину настоятися. Цей же соус можна використовувати до курки гриль, курячим крильцям, шашликів і іншим страв з м`яса.
Відео: Білий соус для шаурми рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
Якщо ви з якихось причин не вживаєте майонез, можна сміливо замінити його сметаною або несолодким йогуртом. Також в соус можна додати дрібно порізані або натерті мариновані огірки, зелену цибулю, кріп, гірчицю. Багатьом подобається додавати в соус пряність під назвою Зіра (так званий індійський кмин) - Її можна знайти на ринках. Ця приправа надає шаурми цікавий аромат. Взагалі, зелень додають все, яку люблять. Деякі вважають за краще кислий соус і тому додають сік лимона і навіть дрібно натертий сир.
Можливо, вам до смаку припаде і наступний соус.
Відео: Секрет шаурми
У блендер покласти два яйця, дві столові ложки солі, жменя очищеного часнику, чорний і червоний перець, за смаком. Все добре перемішати. Коли суміш стане однорідною, влити дуже тонкою цівкою і дуже повільно соняшникову олію. Одержаний соус можна зберігати в холодильнику, а перед використанням змішувати з кефіром.
Ну і для особливих любителів прянощів підійде наступний соус.
1 чашка 5-процентного оцту (мірна чашка = 230 мл) - 1 чайна ложка коріци- 1 чайна ложка папрікі- 1 чайна ложка тертого мускатного ореха- Кардамон на кінчику ножа- 1 столова ложка товченого часнику (приблизно 3 - 4 великих зубчики) - сіль за смаком. Все, природно, перемішується.
І найшвидший соус: просто перемішати аджику зі сметаною.
Відео: Майстер-клас: як приготувати білий соус для шаурми (соус Аліол)
Як бачите, варіантів безліч, можна скласти соус самостійно, перемішуючи різні інгредієнти, орієнтуючись виключно на свій смак і здоров`я.
Смачного!
Як готувати соус з апельсинами? Пікантний апельсиновий соус дуже добре підкреслює і доповнює смак смаженої качки, курки, перепелів. Як готувати соус з апельсинами? Для приготування цієї соусу на знадобляться: бульйон з птиці (курка) півлітра, вина червоного грамів сто, 1 великий…
Як готувати соус сацебелі? Як можна в домашніх умовах приготувати пікантний соус сацебелі? Які інгредієнти необхідні для приготування даного соусу? Сацебелі - це дуже смачний грузинський соус. Він готується з помідорів, зелені та горіхів (волоських). Як зелені для…
Як приготувати «білий соус до риби»? До риби, як правило, дуже актуальний білий соус, він легший і витончений, ніж червоний, як і сама страва з риби, якщо воно приготовлено майстерною господинею. Рецепт «білого соусу до риби»: 2 склянки рибного бульона- 1 столова ложка…
Як приготувати соус із зеленню петрушки? Всім відомо, наскільки корисна петрушка. Ми її їмо в свіжому вигляді, додаємо в салати, в перші і другі страви. А також можна зробити соуси з додаванням цієї корисної зелені. Соус із зеленню петрушки чудовим чином підійде до страв з м`яса, риби і…
Як готується соус ткемалі? Як правильно готувати соус ткемалі? Які інгредієнти необхідні для приготування цього соусу? Соус ткемалі дуже смачні, підходить до м`ясних, овочевих і рибних страв. А готується цей соус зі слив. Для приготування цієї соусу нам знадобляться: сливи…
Як приготувати соус каррі? Неймовірно смачно можна приготувати соус каррі, який подають до картоплі фрі, м`ясним та будь-яким іншим стравам. Як же приготувати соус каррі? Складові: Оливкова олія - 1 - 2 супових ложкі- Каррі - 2 - 3 супові ложкі- Паста томатна - 125…
Як готувати соус з чорною смородиною? Соус, при виготовленні якого додається чорна смородина, ідеально поєднується з вареним і смаженим м`ясом кролика, кози. Цей соус надає незвичайний смак вареної і тушковані свинячого м`яса. Як правильно готувати соус з чорної смородини? Для…
Як готувати соус з болгарським перцем? Соус з болгарським солодким перцем припаде до смаку справжнім гурманам. Цей соус добре підходить до овочевих страв, до страв з яєць і вареного м`яса. Приступаємо до готування цього смачного соусу ... Нам знадобляться: готовий курячий бульйон…
Як приготувати швидкий соус на будь-який смак? Є безліч страв, які стають набагато смачніше, якщо до них приготувати соус. І є безліч прекрасних рецептів соусів. Ось тільки не завжди є час, щоб їх приготувати. У такому випадку і стане в нагоді ось цей рецепт. Що потрібно для соусу: стакан…
Як правильно готувати "неаполітанський" соус? Цей дивно смачний соус добре підходить до макаронів, до піци, до м`ясних страв. Як правильно готується "неаполітанський" соус? Для приготування цього соусу нам будуть потрібні: одна велика цибулина, чотири ложки хорошого оливкової олії, три -…
Чим замінити майонез в салатах? Відео: Чим Замінити Майонез. Корисний і Смачний Соус Рецепти NK cooking У літніх салатах майонез не завжди доречний - занадто жирної і калорійної виходить заправка. Є кілька варіантів салатних заправок, в які майонез не додається. Сподіваюся, що…