Як заморозити ягоди?
Зміст
Влітку багато різних ягід на ринку і в городі. Як найкраще зберегти їх свіжими на зиму. Багато хто задає питання: - Чи можна заморозити ягоди? Відповідаємо: - Не тільки можна, а й треба.
Які ягоди заморожують.
До заморожування підходять будь-які ягоди: суниця, смородина, вишня, малина, лохина, ожина, агрус, журавлина, чорниця і т.д. Найбільш до заморожування підходять ті ягоди, які мають тверду оболонку зверху. У цьому плані суниця і полуниця мають не дуже гарний вигляд після розморожування. Ці ягоди краще заморожувати НЕ цілими, а збитими блендером. Практично не втрачають своїх властивостей ягоди вишні заморожені, журавлина заморожена, смородина заморожена. Також, добре переносять заморозку чорниця, лохина і ожина.
Як правильно заморозити ягоди.
Головна вимога, щоб ягоди не були переспілі і не потекли, щоб не була порушена їх зовнішня оболонка і форма. Якщо заморожувати переспілі ягоду, тоді вона змерзається суцільним шаром на безформну масу.
Ягоду з щільною оболонкою (вишня, смородина) можна помити перед заморожуванням, а потім підсушити на повітрі. М`які ягоди (малина, ожина) мити не можна - вони можуть потекти. Потрібно перебрати ягоди, отбраковивая зіпсовані і пошкоджені.
Потім потрібно засипати ягоди в відкриті лотки шаром не більше 10 сантиметрів, щоб нижня ягода не вдавилася, і поставити в морозильну камеру на 48 годин, до повного замерзання. Замороження ягід в закритих ємностях (пакет для заморозки, закритий лоток), призводить до виділення вологи всередині і змерзання ягід. Якщо лоток відкритий, а ягоди сухі і не течуть, тоді після заморожування вони залишаються розсипчастими.
Через 1-2 діб можна закрити ємність з ягодою.
Як заморозити ягоди в морозильній камері.
Якщо у вас є морозильна камера, тоді можна пересипати заморожені ягоди в ємність великих розмірів, що заощадить місце в холодильнику. Це може бути великий на 10 літрів і більше пластиковий контейнер або великий поліетиленовий мішок. Можна покласти мішок в окрему полицю морозильної камери, і в нього висипати заморожені ягоди одного виду. Це також дасть можливість набрати необхідну кількість ягід в будь-який час і позбавить від фасування ягід в невеликі пакети.
Зберігання заморожених ягід.
Вітаміни в заморожених ягодах зберігаються повністю, як інші корисні для людини речовини. При зберіганні не можна допускати тимчасового розморожування ягід. Це призведе до втрати зовнішнього вигляду ягід і вітамінів. Також, після цього, ягоди можуть перетворитися на суцільну смерзшийся брилу, з якої буде важко справлятися.
Термін зберігання заморожених ягід при температурі - 18 ° С становить 12 місяців, без втрати якості продукту. Зберігати можна і довше, але в процесі зберігання ягоди, хоча і зберігають зовнішній вигляд, але втрачають свої корисні властивості.
Відео. Як заморозити ягоди?
Чим корисний барбарис? Барбарис - це чагарник з темно-червоними їстівними ягодами. Ягоди барбарису використовують в їжу, застосовують в кондитерському і лікеро-горілчаному виробництві. З ягід барбарису варять варення, сиропи, мармелад. Ягоди барбарису добре поєднуються з…
Який десерт можна приготувати з журавлини? Журавлина славиться своїми цілющими властивостями, але багатьом не подобається її кислий смак. Журавлина має обов`язково бути присутнім в нашому раціоні. З цієї цінної ягоди можна приготувати солодкий, але в той же час корисний, десерт…
Як зробити агрус у власному соку з цукром? Кількість цукру в рецепті залежить від подальшого застосування агрусу. Якщо він буде використовуватися як приправа до м`ясних або рибних страв або додаватися в соус, то цукру потрібно покласти мінімальну кількість. Якщо ж агрус потрібен солодкий, то…
Фрукти і ягоди на паличці Відео: Фрукти в карамелі на паличках Складові: Персик (скибочки) - 1 шт. Ківі (скибочки) - 2 шт. Свіжа полуниця (скибочки) - 120 г Свіжа чорниця - 80 г Свіжа малина - 80 г Виноградний сік (Світлий) - 360-480 мл Калорійність на 100 г - 49 ккал …
Компот з фруктів і ягід складовіФрукти і ягоди - 500 гр.Вода - 4 літриЦукор - 4 ст. ложкиВідео: Ягідно-фруктовий компотЛіто пора фруктів і ягід. Але не завжди виходить реалізувати куплені або привезені з дачі фрукти і їх доводиться викидати. У ситуації коли залишаються…
Як приготувати вівсяну кашу з ягодами? Смачну і корисну вівсянку з ягодами можна приготувати в будь-який час року. Взимку додаються заморожені ягоди, влітку - свіжі. Це базовий рецепт, напишу без змін, а ви підлаштовувати під себе. Що знадобиться для приготування (продукти на одну…
Варення з обліпихи Для варення необхідно зібрати тільки стиглі і цілі ягоди обліпихи. Найкраще збирати обліпиху після перших заморозків, тому що такі ягоди втрачають свою гіркоту. Ягоди відібрати, очистити від дрібного сміття, промити в холодній воді і бланшувати в…
Зимова вишня з м`ятою Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Вишня - 1 кг. Вино червоне виноградне кріплене - 0,5 л. Кориця - 0, 5 ч.л. Гвоздика - 5 шт. Лавровий лист - 2 шт. М`ята свіжа - 5 листочків. Мед свіжий - 1 ст. Цукрова пудра - 2 ст.л. А тепер готуємо…
Які продукти добре піддаються заморожуванню? Овочі: морква, горошок, цвітна і брюссельська капуста, брокколі, стручкова квасоля, перець солодкий, боб, кукурудза, зелень кропу, петрушка, шпинат. ягоди: полуниця, лохина, малина, ожина, смородина червона і чорна, виноград. Не рекомендується…
До чого сняться ягоди? Ягоди, побачені уві сні, є символом спокуси і задоволення. Якщо Вам приснилися стиглі і соковиті ягоди - такий сон говорить, що незабаром почуття можуть запаморочити вам голову. Якщо уві сні Ви збираєте ягоди не дуже великі і не дуже соковиті -…
Які фрукти та ягоди найкорисніші? Медики і дієтологи провели певні дослідження і з`ясували, що найкориснішими фруктами є абрикоси, банани, виноград, лимон, манго, диня і ківі, а серед ягід найкорисніші властивості мають малина, чорниця, журавлина і ожина. Абрикоси і чорниця дуже…