Як зробити бульйон прозорим
Бульйон є відвар, в якому готувалося м`ясо, риба, гриби або овочі. Кожна господиня знає, що похвалитися можна лише тим блюдом, яке відрізняється відмінним смаком і виглядає особливим чином. Каламутна рідина навряд чи викличе у когось апетит. Саме тому важливо знати, як зробити бульйон прозорим.
Зміст
Відео: Як зробити прозорий яловичий бульйону, повна інструкція за французькою технологією
Вам знадобиться:
- Каструля;
- вода;
- Шумовка;
- м`ясо;
- Овочі;
- Яєчний білок;
- Дрібне сито.
Відео: Як зробити бульйон прозорим! Якщо осіла піна | #edblack
Приготувати першу страву простіше простого. Всі інгредієнти не вимагають попередньої термообробки. Їх треба лише почистити, помити і опустити в каструлю з водою. Ви без праці зробите бульйон прозорим, але для цього потрібно знати кілька нехитрих секретів.
варимо правильно
- Якщо м`ясо жирне, необхідно після закипання злити каламутну воду, набрати чисту, і в ній продовжити підготовку.
- Щоб зробити курячий бульйон прозорим, посоліть до того, як додавати в каструлю овочі. Ви побачите, як підніметься піна, яку потрібно негайно видалити за допомогою ложки або спеціального пристосування - шумівки.
- Після закипання зробити дуже маленький вогонь.
- Каструлю не накривати кришкою.
- Морква не слід терти - краще її просто нарізати.
- Цибулину опустити целіком- перед тим, як вимкнути вогонь, вийняти її і викинути.
- Локшину приготувати окремо і додавати безпосередньо в тарілку.
- Як можна частіше знімати пінку.
Відео: КУРЯЧИЙ БУЛЬЙОН. Секрет приготування правильного бульйону (для початківців) CHICKEN useful broth.
Екстренна допомога
Якщо ж при всіх стараннях у вас не вийшло зробити бульйон прозорим, не впадайте у відчай. Візьміть білок від курячого яйця (з розрахунку один на 1,5 літра), збийте його, розбавте холодною водою і вилийте в супчик. Тепер необхідно довести до кипіння і процідити через дрібне ситечко, марлю або кухонний рушник. Загуснув білок вбирає в себе всю «бруд».
Мутний м`ясний або рибний бульйон легко замаскувати, додавши в тарілку перед подачею дрібно нарізану зелень. Це не тільки прикрасить ваше блюдо, але і додасть яскравий смаковий і ароматичний акцент.
Смачного!
Як готувати сирно - морквяний суп? Цей сирний супчик сподобається любителям сиру. Суп виходить по консистенції густої і дуже ароматний. Як готувати сирно - морквяний суп? Ось рецепт цієї страви: Нам знадобляться: бульйон курячий або ж бульйон овочевий один літр, три великих моркви,…
Що таке бульйон - основа? Бульйон - це рідина одержувана після варіння м`яса, риби або овочів. Иногода бульйони варять з кісток і вводять в них смакові добавки. Домашні бульйони - основа безлічі супів, соусів та інших страв. Як приготувати основний курячий бульйон Для…
Суп-пюре зі шпинатом Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Вершкове масло - 25 г. Цибуля - 1 шт. Бульйон курячий - 1,2 літра. Картопля - 2 шт. Шпинат - 900 г. Мускатний горіх - 1 ч.л. Вершки - 150 мл. Бекон - 2 смужки. Сіль, перець - за смаком. А тепер готуємо…
Бульйони і супи для дітей від 6 місяців до року! Відео: Прікорм.Кормленіе дитини по місяцях / спільно c Malinka Raj БУЛЬЙОНИ І СУПИ для дітей від 6 місяців до року! Додай на сіна, щоб не втратити ТОП 9 супів: 1) Бульйон з м`яса або курки. 2) Суп-пюре овочевий. 3) Суп картопляний протертий. 4)…
Супчик з щавлю - (перші страви) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні:[Quote] грудинка на кістці (яловичина) - 400г картопля - 3-4 шт щавель свіжий - великий пучок 200-300г цибуля ріпчаста - 1/2 цибулини морква - 1 шт масло вершкове - 1 ч.л сіль, перець мелений - за смаком…
Як приготувати легкий курячий супчик з грибами? Суп можна зробити зовсім низькокалорійним, якщо замість курячого бульйону взяти грибний або овочевий бульйон, або ж зварити суп на воді. Пропорції дані приблизні, їх можна змінювати під свій смак. Що знадобиться для приготування 200 грам…
Як приготувати рибний бульйон? Складові: - 500 г риби - 100 г цибулі ріпчастої - 70 г моркви - 30 г кореня петрушки - 2 - 2,5 літра води Спосіб приготування: 1. Обробити рибу - очистити від луски, вийняти нутрощі, потім ретельно промити. Обробити рибу на шматки, з голови…
Як готуються щі з лисичками і мовою? Відео: Щи зі свіжою капустою і грибами. Рецепт щей. Ось один з варіантів приготування щей: щі з лисичками і яловичим язиком. Готується це блюдо так: Нам знадобляться: яловичий язик (близько пів кіло), свіжі або заморожені лисички (200 грам), одна…
Французький курячий суп-пюре Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Яєчні варені жовтки - 2 шт. Білий хліб без кірки - 40 м Курячий бульйон - 750 мл. Білі гриби - 100 г. Зелень петрушки - пучок. Вершкове масло - 30 г. Куряче філе - 2 шт. Вершки - 130 мл. Мускатний горіх -…
Як приготувати смачний бульйон? Відео: Як зварити бульйон | щоб був прозорим і смачним | #edblack Бульйон може бути, м`ясної, курячий, грибний або овочевий. Щоб приготувати наваристий, смачний і красивий за кольором бульйон, потрібно знати секрети його приготування. Від цього…
Айнтопф курячий по-північноамериканськи - (асортимент перших страв) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: курка - 1 шт кукурудза консервована - 500 г. Курячий бульйон - 3 склянки масло вершкове - 100г цибуля - 2 шт. перець солодкий - по 3 шт селера - 3 гілочки вершки - 200 г. сіль, перець чорний мелений -…