Вибираємо легке неміцне вино

На жаль, досить важко підібрати просто легке і неміцне вино, не знаючи, для якої події воно адресоване, і хто буде його пити.

Але спробуємо все ж розібратися разом з вами, не акцентуючи уваги на якихось конкретних марках і назвах вин, а використовуючи лише загальні відомості.

Легке вино це значить неміцне і молоде. Легким річним вважається біле вино з вмістом алкоголю від 9 до 12 градусів. Вина, у яких фортеця 13-14,5 градусів, - важчі, зі своїми специфічними ароматами, вони більш складні і не завжди однозначно сприймаються, так як їх краще вживати разом з щільною їжею.

Відео: Як правильно вибрати вино

Більш високий градус виходить при виробленні вина з добірного винограду, в якому більш високий вміст цукру. Таке вино має настільки яскравий індивідуальний аромат, що келих «тримає» його, зберігаючи букет протягом декількох годин, і навіть за той час, що келих коштує на столі, аромати можуть змінюватися і набувати нових відтінків. Якщо ж вино легке, просте, то хвилин через двадцять аромат випаровується. Тобто діє правило: легке вино, розлите в келихи, має бути тут же випито.

Червоне вино влітку рекомендується пити тільки ввечері і під хороший щільний вечеря, тому що келих червоного вина вимагає вживання серйозних страв - таких, наприклад, як спекотне. У червоному вині містяться речовини, що сприяють більш швидкому розщепленню жирів. А в білому таких речовин значно менше. Білі сухі вина хороші самі по собі, до подачі основних страв. Вони малокалорійні, легкі, приємні. Щодо корисності червоного вина ніхто вже не сперечається, але і білі вина, як вважають дієтологи, благотворно діють на легені і мають антиоксидантну активність, а також знижують артеріальний тиск.

Щоб було простіше запам`ятати, за традицією, білі вина купуються до риби і курки, а також вегетаріанським стравам. Червоні - до яловичини, свинини, дичини і жирної птиці (гусак, індичка). Або ж - білі до білого м`яса, червоні - до червоного. Існують також виключення для легких червоних вин, які частенько улюблені дамами - якщо ви точно знаєте, що ваша дама любить червоне вино, але збираєтеся легко повечеряти, червоне сухе цілком підійде. До гострої їжі рекомендуються солодкі вина.

Подібно коньяку, деякі вина з віком набувають все більшої цінності. Однак це аж ніяк не правило для всіх. Більшість вин мають термін придатності - цілком конкретний і вказаний на пляшці. З віком стають краще, витриманим тільки вантажні вина і тільки червоні. Пам`ятайте про це. Для їх позначення використовується французький термін «Millesime» і англійське слово «Vintage». Чим вдаліше рік врожаю, тим якіснішим буде вино.

Французькі вина мають не тільки тонкий смак, але і насичений стійкий запах, що особливо люблять жінки.

Більш докладно про білі вина можете почитати за наступним посиланням: https://gastronom.ru/article_kb_prod.aspx?id=1001267

Відео: Як вибрати гарне і недороге вино?

Також досить багато інформації представлено за посиланням: https://y-m.ru/article/149

Джерела: https://aif.ru/food/article/40882