Шафран: найдорожча в світі спеція
Відео: Шафран як бізнес ідея
Відео: Шафран. Приправа шафран. Аюрведа Тут
Прекрасний юнак Крокус був закоханий в німфу. Німфа відповідала йому взаємністю. Античних богів було нудно спостерігати за цією ідилією: вони перетворили німфу в кущ, а Крокуса - в однойменний квітка.
В інших джерелах сказано, що насправді юнака звали Крок і німфи його не хвилювали: він змагався з Гермесом в метанні диска. Олімпійський бог ненароком потрапив диском в Крока. Рана виявилася смертельною. Там, де пролилася кров Крока, народився квітка.
Як би там не було, зараз на нашій планеті проживає кілька десятків різновидів крокусу. У тому числі крокус посівної. Це чудової краси квітка з блідо-фіолетовими, жовтими або білими пелюстками. Пахне як фіалка, а з його серцевини стирчать помаранчеві рильця, з яких видобувають найдорожчу в світі спецію - шафран.
З 100 000 квіток отримують близько кілограма шафрану. Рильця потрібно встигнути вискубати за три дні, поки крокус цвіте, і швидко висушити. Це на кшталт ювелірної роботи: тому шафран ще відомий як "червоне золото", і були часи, коли його цінували більше благородного металу.
Шафран має гіркувато-пряний смак. Його сиплють в рибу і м`ясо, супи і десерти. Їм золотіють рис і тісто для випічки. Його ім`я походить від арабського слова "за-Паран", що означає "бути жовтим". Шафранову одяг носили боги, якщо вірити легендам різних народностей, і особи, до них наближені, - самі знатні і багаті, якщо вірити історикам.
Шафраном лікували і досі лікують близько сотні різних хвороб. Він тонізує, омолоджує, очищає. Цілком природно, що "червоне золото" підробляли. В Ірані за такі досліди відрубували руки, а в Німеччині спалювали на багатті або закопували в землю живцем. Сьогодні кілограм найдешевшого - іранського - шафрану коштує близько 460 $. Грецький йде за ціною 780 $. Ціна іспанського наближається до 1000 $.
Кращий шафран не жовтого, а темно-червоний або червоно-коричневий. Саме такий виростає в містечку Мунд в південній Швейцарії - єдиною селі в Центральній Європі, де культивують цю пряність.
Крем-суп з морепродуктами Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Цибуля - 1 шт. Морепродукти - 300 м Часник - 2 зубчики. Біле вино - 50 мл. Сир чеддер - 30 м Рибний бульйон - 400 г. Сир Філадельфія - 200 г. Шафран - щіпка. Зелень - кріп, петрушка. Сіль, перець - за…
Як приготувати напій освіжаючий з цедри лимона? Смачний і освіжаючий напій можна приготувати з лимона. У такий напій непогано буде додати для кольору настій шафрану, а також для пікантності смаку насіння кінзи. Складові: Лимон - одна штука Цукор-пісок - сто граммов- Шафран - 0,4 грам- Насіння…
Суп-пюре з цвітної капусти Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Курячий бульйон - 500 мл. Молоко - 500 мл. Цвітна капуста - 1 качан. Вершкове масло - 25 г. Шафран - щіпка. Зелень - петрушка. Оливкова олія - 1-2 ст.л. Сіль, перець - за смаком. А тепер готуємо…
Як приготувати рибу під апельсиновим соусом? Для приготування цієї страви підійде філе хека, судака і будь-який інший риби з білим м`ясом. Апельсиновий соус надає рибі досить екстравагантний смак. Ось рецепт приготування цієї страви. Нам знадобляться: філе риби з білим м`ясом близько пів…
Тортілья з шафраном Відео: Тортілья-рол з шинкою і сиром [Рецепти Bon Appetit]Смак тортильи з скибочками картоплі і м`яким цибулею посилюється ароматом шафрану. Цей іспанський омлет можна готувати заздалегідь, але подавати його найкраще трохи теплим. Відео: Арабська…
Посадка крокусів і догляд за ними Добрий день. 2-й рік не цвітуть білі крокуси. Смугасті листя сходять, а квітів немає. Чому? Крокуси (шафран) - це рослини сімейства ірисових. Квітучі крокуси дуже красиві. Зацвітають вони ранньою весною. За формою їх закриті бутони схожі на…
Як приготувати плов з курячою грудкою? Багато хто з нас любить плов за його надзвичайний смак, ситність і нетрудомістка в приготуванні. Як правило, плов готують з баранини, свинини і телятини. Однак плов можна приготувати і з додавання курячої грудки. Складові: Грудка куряча, рис,…
Часник урізноманітнює сексуальне життя Відео: Як урізноманітнити сексуальне життя? Багато людей хотіли б оживити своє сексуальне життя, додати в неї острінкой, зробити більш насиченою і внести в неї яскравість. З давніх часів для цього використовували женьшень і шафран. Не так давно…
Джиз биз. Відео: Сталик: Джиз-биз Джиз биз. Розрізаємо серце, промиваємо від згустків крові. Знімаємо плівку з нирок, печінки і все замочуємо в холодній воді. Потім воду зливаємо і міняємо на нову. Підставляємо під кран легке. Наповнюємо водою через…
Рослини, на яких ростуть відомі нам продукти Переважна більшість людей знає ці продукти харчування вже в «кінцевому» вигляді - такими, які вони продаються в магазинах. Однак під час росту і дозрівання вони виглядають вельми незвично, і багато навряд чи здогадаються, які саме це…
Який квітка стала державним гербом? Більше чотирьохсот років тому в Англії було привезено рослина, що володіло квітками з великими яскраво-жовтими пелюстками, схожими на ромашку. Згодом ця рослина з`явилася у Франції, де стало використовуватися квітникарями для виведення нових дуже…