Як приготувати паппарделле з фрикадельками?
Відео: Кухня Макса | Паста з фрикадельками | Як приготувати пасту
Паппарделле з фрикаделькамиІнгредієнти на 2-3 порції:
1) 250 г свіжих паппарделле-
2) 200 г яловичого фарша-
3) шматочок хлібного мякіша-
4) 1 яєчний желток-
5) 1,5 ст. очищених і нарізаних помідоров-
6) 1/3 ст. молока-
7) 50 мл сухого червоного вина-
8) 0,5 луковіци-
9) 1-2 стебла сельдерея-
10) щіпка насіння фенхеля-
11) 1 ч. Л. сухого орегано-
12) петрушка-
13) 2-3 ст. л. тертого пармезана-
14) 4 ст. л. оливкового масла-
15) половинка гострого перчіка-
16) листочки базіліка-
17) сіль, чорний перець.
Спосіб приготування. Розмочити в молоці хліб. Обсмажте з маслом (2 ст. Л.) Селера і дрібно рубаний лук до м`якості на середньому вогні, всипте нарізаний перчик (тонко), через хвилину влийте вино, випарьте. Додайте помідори, доведіть до кипіння, додайте орегано, готуйте під кришкою на малому вогні 20-30 хв, помішуючи, посоліть, поперчіть (якщо треба, додайте цукор). Тим часом, хліб відіжміть, додайте до фаршу разом з розтертим в ступці фенхелем і дрібно рубаною петрушкою, додайте жовток, сир, посоліть, поперчіть, добре перемішайте. Скачайте мокрими руками фрикадельки розміром з невелику оливку, потім обсмажте в олії на середньо-сильному вогні до однорідної скоринки. Додайте в соус фрикадельки і тонко нарізаний базилік, прогрійте. До цього моменту відваріть в підсоленому окропі пасту, відкиньте на друшляк. Змішайте частина соусу з пастою. Викладіть соус на пасту і посипте сиром і подавайте на стіл.
Як приготувати млинці по-хортобадьскі? Млинці по-хортобадьскі - пікантні угорські млинчики, начинені м`ясом (як правило, телятиною) і сметанним соусом з паприкою. Необхідні інгредієнти на 4-6 порцій: 1) 300-400 г телятіни- 2) 1 ст. сметани- 3) 1 цибулина- 4) 2 ст. л. борошна- 5)…
Як приготувати чаудер з креветками? Чаудер з креветками Складові: 2 сирих очищених креветок- 3 скибочки бекону, 2 картофеліни- 2 ст. л. топленого масла- півсклянки молока-1 цибулина- 1 склянка вершків (20%) - пол-цибулини фенхеля- 1/2 ч. Л. насіння фенхеля- зелень фенхеля-…
Як приготувати чоппіно? Чоппіно На 3-4 порції: 1) 1 філе морського мови- 2) 10 осьминожек, жменю креветок, 10 мідій (сирих заморожених) - 3) 1 цибулина- 4) 0,5 л консервованих помідорів з соком- 5) 2/3 ст. білого сухого вина- 6) 2 ст. л. оливкового масла- 7) 2 зубчики…
Як приготувати астурійського фабаду? астурійська фабада є іспанської тушкованою квасолею, найвідоміше блюдо провінції Астуріас, але широко поширене по всій Іспанії і в іспанських ресторанах по всьому світу. Фабада є важким блюдом і з цієї причини найчастіше його їдять під час обіду.…
Як приготувати суп-гуляш по-угорськи? Суп-гуляш по-угорськи - це гострий суп з яловичини з овочами, приправлений підкопченої паприкою. Необхідні інгредієнти на 4-6 порцій: 1) 800 г яловичини (голяшка) - 2) 2 ст. л. свинячого жиру- 3) 2 луковіци- 4) 2-3 солодких перца- 5) 1…
Як приготувати чаудер з кукурудзою? Чаудер з кукурудзою Інгредієнти на 2 порції: 1) 5 скибочок бекона- 2) 1 ст. свіжої кукурудзи (або консервованої) - 3) 1 ст. курячого бульона- 4) 1 ст. вершків (10%) - 5) 2 картофеліни- 6) 1 цибулина- 7) 1 ст. л. борошна- 8) 1 ст. л.…
Як приготувати куббе? Куббе Інгредієнти на 4-6 порцій: 1) 150-200 гр. пісної яловичини (баранини) - 2) кілька очищених помідорів (або консервованих) - 3) 1,5-2 л овочевого бульона- 4) 0,5 ст. вареного нута- 5) 1 цибулина- 6) 1-2 моркові- 7) пару стебел селери з…
Як приготувати храйме? Храйме - тушкована риба в пряному томатному соусі. Інгредієнти на 4-5 порцій: 1) 1 кефаль (800 г) - 2) 2 ст. помідорів з соком (очищених і нарізаних) - 3) 1-2 луковіци- 4) 1 стрілка сельдерея- 5) 4-6 зубчиків чеснока- 6) 1 гострий перчік- 7) 1-2…
Оссо буко з різотто по-міланськи - який рецепт страви? Відео: Кухня Італії. Оссобуко по-міланськи Оссо Буко з різотто по-міланськи Інгредієнти на 4 порції: 1) 4 телячих голяшки (напилення товщиною 3 см, 1 кг) - 2) 1 Морква 3) 1 цибулина- 4) 1,5 ст. помідорів (очищених і нарізаних) - 5) 2 стрілки…
Як приготувати запечений фенхель в соусі морней? Запечена фенхель в соусі Морней - страва французької кухні, запечений фенхель в сирному соусі. Час приготування - 30 хвилин. Необхідні на 1-2 порції речовини: 1) 3-4 цибулини фенхеля- 2) 1 ст. молока (або вершків навпіл з молоком) - 3) жменю…
Як приготувати антрекот під бордоською соусом? Антрекот під бордоською соусом Необхідні продукти: 1) 4 антрекота (по 150 г, кострец) - 2) 50 г кісткового мозку- 3) 400 мл червоного сухого вина (бордо) - 4) 1 ст. яловичого бульона- 5) 1 біла цибулина- 6) 3 кубика вершкового масла (2х2 см) - 7)…