Як правильно приготувати мате?
категорія Кулінарія
Відео: Як приготувати правильний мате. GifrBasket.ru
Багато заварюють мате, як звичайний чай. Але якщо приготувати мате за класичним способом, то можна буде повною мірою відчути смак і аромат цього чудового напою.Для того, щоб приготувати класичний мате знадобиться спеціальний посуд «калабаса» і трубочка «бомбіжью». Калабаса може бути зроблена з різних матеріалів - скла, дерева, кераміки і т.д. Індіанці робили калабас з гарбуза. Бомбіжью виготовляється зі срібла, або нержавіючої сталі. Індіанці робили ці трубочки з порожнистих стовбурів рослин.
1. Засипаємо в калабас сухий мате на 2/3 об`єму.
2. Калабас кілька разів струсити, накривши долонею, для того, щоб великі частки залишилися на дні, а дрібні були на верху.
3. Нахиляємо калабас, щоб мате зсипався до однієї стінки. До іншої стінці приставте бомбіжью і поставте калабас вертикально.
4. Маленькими порціями по лінії бомбіжью наливаємо трохи гарячої води (не більше 50 градусів). Не використовуйте окріп! Дочекайтеся, поки вода вбереться. Чи не перемішуйте!
5. Залити калабаса повністю гарячою водою (60-80 градусів).
6. Відразу після заварювання, мате можна пити. Довго наполягати цей напій не слід. Пити мате потрібно маленькими ковтками, смакую кожну краплю.
7. Мате можна заливати водою кілька разів, корисних властивостей при цьому він не втрачає.