Як зробити сирники з сиру - 3 рецепта (класичний, з манкою, з родзинками)

Відео: Як приготувати сирники з родзинками. Сирники з сиру з родзинками. Сирники.

На практиці майже завжди так виходить, що «перший млинець грудкою», а інакше кажучи - нове блюдо виходить на 100% смачним і правильним рідко. Спробуємо розвіяти страхи початківців господарок і відповімо на питання, як приготувати сирники з сиру з кількох перевіреними рецептами.

Рецепт «класичний»

Почнемо з самого простого і смачного рецепта - класичного, інгредієнти для якого знайдуться в будь-якому холодильнику. Якщо це блюдо готується не на швидку руку, то слід заздалегідь подбати про високу якість продуктів і їх свіжості. Кінцевий результат, тобто смачні сирники, безпосередньо залежить від цих чинників. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, сир повинен мати м`яку, вологу консистенцію.

Отже, на 2-3 порції домашніх сирників з сиру знадобиться:

• пачка сиру (250 грам) 8-10% жирності;
• 1 столова ложка борошна;
• 1 куряче яйце;
• 1-2 столові ложки цукру;
• щіпка ваніліну і стільки ж солі;
• соняшникова олія для смаження.

Процес приготування представлений на фото і складається з наступних етапів.

1. Сир розім`яти виделкою.
2. Окремо збити яйце.
3. Змішати підготовлені продукти, сіль, цукор, додати борошно.



4. Окремо насипати в тарілку борошно.
5. Далі ложкою викладати порції сирної маси в тарілку з борошном, злегка «обваляти» і надати форму сирників вже руками.








6. Обсмажувати на соняшниковій олії з двох сторін по 2 хвилини.
7. Подавати зі сметаною або несолодким йогуртом.



Готові домашні сирники подавайте зі сметаною або йогуртом

Відео: Рецепт сирників з сиру з манкою

Сирники з манною крупою

Щоб приготувати сирники з сиру з манкою, потрібно знати кілька секретів. Перший - це додавання манної крупи тільки упереміш з борошном. Другий - після двосторонньої обсмаження сковорідку слід накрити кришкою і ще близько 2 хвилин потомить сирники для повного набухання манки.

З манною крупою краще готувати сирники з домашнього сиру. Інгредієнти можна взяти ті ж, що і в класичному рецепті. Єдина поправка - це змішування 1 столової ложки борошна з такою ж кількістю манки і повільне додавання в тісто. Сирну масу, приготовлену за такою схемою, необхідно ретельно вимішати і дати постояти 20-30 хвилин для того, щоб манка встигла набрякнути. Після цього формуються сирники, швидко обсмажуються з двох сторін, а потім ще тужать під закритою кришкою.

Приготовлені за таким рецептом сирники більше схожі на пишні, але щільні булочки. Їх можна поєднувати зі сметаною, змішаної з малиновим або полуничним варенням.

Сирники з родзинками

Ізюм - улюблений багатьма «наповнювач» для булочок, пиріжків, запіканок та сирників. Щоб приготувати сирники з сиру з родзинками, необхідно виходити з розрахунку - 70 грам сухофруктів на пачку сиру. Ізюм краще брати темний і дрібний. Перед приготуванням його обдають окропом і промивають, щоб позбутися від «сміття» і розм`якшити.

На велику порцію сирників з родзинками необхідно:

• 500 грам сиру,
• 2 яйця;
• 140-150 грам родзинок;
• цукор за смаком, щіпка солі;
• 2-3 столові ложки борошна;
• ванілін;
• масло рослинне.

1. Змішують розм`якшений сир з яйцем і родзинками, який попередньо посипаний борошном для того, щоб він не склеюються і рівномірно розподілявся в тесті.



Відео: Сирники з манкою і родзинками

2. Додають сіль і цукор за смаком з урахуванням солодощі родзинок.
3. Додають борошно, формують сирники.



4. Обсмажують з двох сторін, потім під кришкою.

Перед формуванням сирників з родзинками можна дати час тесту вистоятися для набухання сухофруктів. Для більш доступного і повного сприйняття процесу підготовки інгредієнтів і приготування страви зверніть увагу на фото.

Відео: сирники ІЗ СИРУ з родзинками. ДУЖЕ СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ!

Поради на удачу

Для вдалого виконання будь-якої страви, а зокрема сирних сирників, важливо дотримуватися рекомендацій:

• змішувати свіжі продукти, адаптовані до кімнатної температури;
• борошно просівати;
• яйця збивати перед додаванням в сир;
• ванілін додавати виходячи з пропорцій, зазначених на упаковці;
• сода або розпушувач можуть знадобитися в разі, коли сир «сухий» або пролежав 2-3 діб в холодильнику;
• пробувати тісто перед формуванням;
• обсмажувати сирники на середньому вогні, не допускаючи появи чорних кірочок;
• щоб сирники не горіли, не слід захоплюватися паніруванням в борошні.