Як роблять італійську граппу

Граппа - це національний італійський алкогольний напій. Сьогодні ми з вами побуваємо на заводі Marzadro і подивимося, як роблять італійську граппу.

(21 фото)

джерело

1. Завод виглядає ось так

2. Поруч росте виноград, дуже смачний, до речі

3. Цей завод заснувала в 1949 році тітка нинішнього власника. Тут дуже шанують і поважають традиції, на заводі висять старі сімейні фотографії. На фото в центрі і зліва нинішній власник ще маленький хлопчик

4. Це сімейна реліквія, мотоцикл Moto Guzzi. В Італії дуже сильно приколюються по мотоциклам, але власник схоже не байкер, бо каже що я перший звернув увагу на те, що у нього британське розташування коляски, він раніше не замислювався про це

5. Власник заводу, Andrea, показує старий апарат для перегонки граппи. До речі зверніть увагу як виглядає олігарх. Andrea дуже заможна людина, при цьому простий і легкий у спілкуванні

6. Граппу роблять з виноградних вичавок які залишаються після віджимання винограду для виробництва вина. Зараз сезон збору врожаю і виноробні працюють на повну. Кожен день на виноробнях віджимають виноград і завод купує вичавки у виноробів. Зараз, коли виноробні у всю зайняті виробничим процесом, на заводі граппи у всю заповнюють сховище сировиною. Якраз приїхала вантажівка з віджимання і його розвантажують

7. Andrea робить заліковий цибулю:

Відео: Посилка з Італії. Італійська ГРАППА grappa

8. Ці бочки наповнюють привезеними віджимання

9. Граппу будуть гнати через тиждень, два. Це лінія подачі вичавок в варильний цех

10. У ці чани завантажуються віджимання і починається процес варіння, випарюють отжимки

11.

12. перемішують механізм

13. Потім пари проходять і фільтруються ось в цих стовпчиках і остигають

14. Вид зверху

15. Виробництво контролюється фінансовою поліцією яка ліцензує продукцію і видає акциз. Для цього всі трубочки на стиках опечатані. На своєму виробництві не можна просто так відкрутити трубочку і прикрутити назад. Це робить тільки в присутності представників фінансової поліції. Це робиться для того щоб не бодяжили спіртягой, таким чином виданий акциз на цю продукцію гарантує що граппа проводилася відповідно до рецептури

16. Підвал де витримується граппа

17. Бочки знаходяться за гратами і приміщення теж опечатано фінансовою поліцією. Перегнану граппу беруть на пробу, описують літраж бочки, закупорюють і закладають в сховище. Сховище опечатують. Коли приходить час розливати по пляшках, приїжджає представник фінансової поліції, при ньому відкривають приміщення, дістають потрібні бочки, перевіряють їх і вже розливають по пляшках. А сховище знову опечатують. Вот такой вот жорсткий контроль.

18. Але є свій підвальчик, де, як каже Andrea, стратегічний запас. Граппа не на продаж, для себе так би мовити

19. Дегустуємо дуже круту і витриману граппу

Відео: GLOBAL STAR TV MISTER X.O. # 021 ГРАППА. УДИВИТЕЛЬНАЯ ІСТОРІЯ ПОЯВИ

20. Потім йдемо на дах, здавалося б навіщо. А там, на даху зроблені газони на яких ростуть квіти. Навіщо запитаєте ви? А Andrea вам відповість. Люди живуть в горах і дивляться зверху, бачать виробництво, а так вони бачать газони з квітами і у них вид на квіти, а не на виробництво. Ось так то

21. До речі, завод постачає граппу в Росію

джерело: lt;