Вирощування грибів в підвалі

Відео: Вирощування грибів гливи в підвалі, перші примордії.

Вирощування грибів в підвалі

Саме під землею можна спорудити цілу грибну ферму, і збирати урожай круглий рік, навіть в самі голодні роки.

Всі мінуси підвального приміщення в частині вирощування грибів стають плюсами, і найголовніше з них - стабільний мікроклімат, не схильний до коливань (температура, вологість, і т.п.).

Підготовка приміщення:

1. Найкраще, якщо стіни і стеля підвалу будуть з бетону
2. Пол, зазвичай земляний, краще зацементувати або забетонувати.
3. Стіни і стеля білимо вапном, щоб захистити наш урожай від шкідників.
4. Робимо вентиляційні відводи на поверхню. Якщо необхідно - маскуючи їх (виводимо в кущах, накриваємо порожніми пнями, і т.п.)
5. Знову ж, з метою захисту грибів від шкідників і комах, необхідно закрити вентиляційні отвори сіткою з дрібними осередками. Зовні або всередині. А краще і там і там.
6. Якщо висота стель дозволяє, споруджуємо кілька ярусів (2-3), для збільшення корисної площі підвалу.

На цьому все. Наш підвал готовий до постійного підвальному виробництва таких грибів як глив, печериць, і багатьох інших. Тепер перейдемо до підготовки субстрату, і, власне, самої технології вирощування.

вирощування печериць

Вирощування шампіньйонів в підвалі

підготовка субстрату

Субстрат - це живильне середовище для наших грибів, місце розвитку корисних організмів і корисних (для грибів, звичайно ж) речовин.

Маючи на увазі, що зверху у нас БП, або просто існуючи автономно, наш субстрат не включатиме пестицидів і хімічних речовин, які невідомо де діставати, а буде включати в себе природні, відтворювані компоненти:

- Солома.
- Гній.

Гній краще використовувати кінський, але через брак оного підійде і гній ВРХ, овець, свиней, курячий послід, і т.п. Слід пам`ятати - щоб отримати хороший субстрат, необхідно використовувати солому в кількості від 100кг. При меншій кількості соломи, процес ферментації може не розпочатися.

На 100 кг соломи необхідно буде витратити 35-40 кілограм гною. Перед закладанням бурту, солому необхідно вимочити протягом 40-50 годин.

Укладання компостного бурту




вирощування грибів в подвалеКак правило, бурт для вирощування печериць роблять довільної довжини (наприклад, на всю довжину підвалу), шириною 1,5-2 метра і висотою 2-2,5 метра.

Товщина шарів коливається в районі 25-30 сантиметрів.

Перед закладанням шарів з соломою, її додатково зволожують, посипають сечовиною (при наявності) з розрахунку 2,5 кг сечовини на 100кг соломи.

Увага: компостний бурт укладається тільки на забетонований поверхню. Не допускайте контакту з грунтом. В іншому випадку в наш субстрат проникнуть шкідники, від яких буде важко позбутися, і які будуть псувати наші гриби!

Не допускайте надмірної вологості в приміщенні, де готується субстрат. Крім того, подбайте про хорошу вентиляцію. Так як наш процес компостування супроводжується виділенням аміаку. Якщо запах з`явився - процес почався. Іншим свідченням реакції є температура (всередині компосту вона вище).

вирощування грибів в подвалеСубстрат можна готувати і під відкритим небом, але тоді подбайте про те, щоб захистити його від дощу.

Щоб шари рівномірно розкладалися по всій своїй площі, необхідна перебивання, в ході якої зовнішні шари переміщаються вилами всередину, і навпаки. Перебивання субстрату роблять через десять днів після початку компостування. Після процедуру повторюють 3-5 разів з інтервалів в 5 днів.

Через 3-4 тижні наш субстрат, зазвичай, готовий. Про це свідчать:

- відсутність запаху аміаку.



- рівномірний темно-коричневий колір субстрату
- м`яка консистенція компосту
- помірна вологість (при стисненні виступає краплі води)

Якщо при стисненні вода прям стікає - це зайва вологість. Такий компост необхідно розкласти тонким шаром і дати трохи підсохнути.

розкладка

вирощування грибів в подвалеПосле того, як ми приготували субстрат, його необхідно розкласти в дерев`яні або пластмасові ящики з бортами не менше 25-30 сантиметрів, і з площею дозволяє вмістити обсяг субстрату в розмірі 3 квадратних метрів. Для економії місця в обмеженому просторі, ящики краще розміщувати друг над другом або в шаховому порядку, як показано на малюнку.

Після набивання ящиків компостом, температура всередині нього підвищиться приблизно до 50 градусів. Через пару днів температура знизиться до 25 градусів. Це означає, що субстрат готовий до внесення в нього міцелію печериць.

вирощування грибів в підвалі вирощування грибів в підвалі

Печериці зовсім вибагливі в обслуговуванні гриби, і відмінно обходяться без освітлення, але в плодоносний період чутливі до:

- протягам
- надлишку вуглекислого газу (відсутності вентиляції)

Посадка і вирощування

Після того, як субстрат охолов до 22-25 градусів, вноситься міцелій: для цього по всій поверхні субстрату в ящику, на відстані в 20 сантиметрів робиться поглиблення в 5 сантиметрів, куди закладається шматки міцелію за розмірами вдвічі менше яйця. Поглиблення закривають субстратом. Зверху накривають папером, газетами, для збереження вологості. Газети (але не сам субстрат), періодично, злегка кропити водою.

Це називається інкубаційний період. В цей час температура в приміщенні повинна знаходиться в районі 22-24 градусів. Підійде і пічне опалення. Підвальне приміщення зазвичай добре зберігають тепло, тому це не завдасть особливого клопоту.

Міцелій буде розвиватися протягом найближчих 15 днів. Далі температура вирощування значно опуститься.

По закінченні цього часу, компост покривають трисантиметровим шаром покривної землі (3-5 відсотків від якої повинен становить крейда). У цей період в приміщенні повинна бути підвищена вологість. Верхній шар, періодично зволожують за допомогою розпилювача, пульверизатора, або подібного пристрою, головне щоб вода не наливалася струмком, і щоб вода не проникла в компост.

Печериця виростає через 4-5 тижнів після посадки міцелію. Через 2 тижні буде повторний урожай. Весь період плодоношення триває близько восьми тижнів. Збір грибів є акуратне викручування гриба (НЕ зрізання, як в лісі).

Зібрані гриби зберігаються при температурі 0-4 градуси, близько 2-х тижнів. Це якщо ми говоримо про свіжі шампіньйони. Для збільшення терміну придатності використовуємо консервацію, закочування.

ВИРОЩУВАННЯ глив

Для вирощування глив в підвалі нам необхідно заготовити поліна шириною близько десяти сантиметрів, і довжиною півтора метра. Підійде майже будь-яка деревина листяних порід.

Вирощування гливи в підвалах
вирощування гливи в підвалі на пеньках (полінах)

На полінах робимо надрізи / Надпіли на відстані 30 сантиметрів один від одного. Потім поліна вимочують протягом 7-ми днів.

Таким чином, ми штучно імітували пні, на яких росте глива в природних умовах. Ці поліна нам необхідно розмістити на заздалегідь збитому стелажі.

стелаж для вешенокПолкі стелажа 1.5x15 метра розміщуються на висоті 30-35 сантиметрів один від одного. Нижня полиця розміщена на такій же відстані від статі.

Перед закладанням полін, в розрізи попередньо закладається міцелій.

Для підвищення вологості під стелаж ставлять ємність з водою. А сам стелаж накривають поліетиленом. Після проростання грибниці його прибирають.

Перший урожай ми отримаємо через 2.5-3 місяці.

До речі. Як міцелію можна використовувати капелюшок вже пророслого гриба. Але в такому разі термін вирощування може збільшитися до 12 місяців Джерело: lt;