Як готувати сальсу?
Відео: Гострий соус «Сальса» [CookBook | рецепти]
Сальса - соус на основі помідорів з великою кількістю гострих і пряних приправ, неодмінний атрибут мексиканської кухні. Віддавайте перевагу темно-зеленим листовим овочам, багатшим поживними речовинами, ніж овочі зі світлим забарвленням.Як вибрати
Існує три різновиди сальси.
Перша - рідкий, гострий соус з оцтом і пекучим перцем. Друга - грудкуватих соус, схожий на гостру приправу з маринованих овочів, в якому видно шматочки помідорів, перцю чилі і ріпчастої цибулі.
Нарешті, третій різновид - соуси, піддаються тепловій обробці, такі, як зелена сальса і соус для млинців з м`ясною начинкою.
Які помідори вибрати для сальси
Самі підходящі, звичайно, ті, що дозріли на грядці, а не в теплиці. Якщо сезон пройшов, купуйте дрібні томати-вершки. У них більш виражений смак і щільніше м`якоть, ніж у інших сортів в міжсезоння.
Секрети традиційної сальси
Всі інгредієнти нарізаються вручну. Чим дрібніше ви їх наріжете, тим краще. Готового соусу дайте постояти при кімнатній температурі часдругой перед подачею, щоб різні відтінки смаку встигли з`єднатися в єдину насичену смакову гаму.
Як не отримати рідку сальсу
Перед нарізуванням томатів видаліть насіння.
Що робити, щоб сальса на перетворилася в кашу
Не тримайте соус при кімнатній температурі більше 3-4 годин. Кислі інгредієнти розм`якшують соус і руйнують текстуру інших складових.
Як готується гірчичний соус? На основі гірчиці можна приготувати пікантний і підходить практично до всіх м`ясних страв соус. Як готується "гірчичний" соус? Для того, щоб приготувати гірчичний соус нам знадобляться: одна третина склянки оливкової олії (можна замінити рослинним…
Як готувати соус з апельсинами? Пікантний апельсиновий соус дуже добре підкреслює і доповнює смак смаженої качки, курки, перепелів. Як готувати соус з апельсинами? Для приготування цієї соусу на знадобляться: бульйон з птиці (курка) півлітра, вина червоного грамів сто, 1 великий…
Як готувати кисло-солодкий соус з горіхами? Кисло-солодкий соус є відмінним доповненням до страв з м`яса (свинини, курятини). Як правильно готувати цей пікантний соус? Для приготування соусу нам будуть потрібні: м`ясний бульйон (не солоне) 500 гр., 2 ст. ложки вершкового масла, штук 5 - 6…
Як готувати соус сацебелі? Як можна в домашніх умовах приготувати пікантний соус сацебелі? Які інгредієнти необхідні для приготування даного соусу? Сацебелі - це дуже смачний грузинський соус. Він готується з помідорів, зелені та горіхів (волоських). Як зелені для…
Як готується соус ткемалі? Як правильно готувати соус ткемалі? Які інгредієнти необхідні для приготування цього соусу? Соус ткемалі дуже смачні, підходить до м`ясних, овочевих і рибних страв. А готується цей соус зі слив. Для приготування цієї соусу нам знадобляться: сливи…
Як готувати соус з чорною смородиною? Соус, при виготовленні якого додається чорна смородина, ідеально поєднується з вареним і смаженим м`ясом кролика, кози. Цей соус надає незвичайний смак вареної і тушковані свинячого м`яса. Як правильно готувати соус з чорної смородини? Для…
Як готувати соус з болгарським перцем? Соус з болгарським солодким перцем припаде до смаку справжнім гурманам. Цей соус добре підходить до овочевих страв, до страв з яєць і вареного м`яса. Приступаємо до готування цього смачного соусу ... Нам знадобляться: готовий курячий бульйон…
Як правильно готувати "неаполітанський" соус? Цей дивно смачний соус добре підходить до макаронів, до піци, до м`ясних страв. Як правильно готується "неаполітанський" соус? Для приготування цього соусу нам будуть потрібні: одна велика цибулина, чотири ложки хорошого оливкової олії, три -…
Як зробити соус сальса? Сальса - Означає «солоний». Рецепт цього овочевого соусу прийшов до нас з Мексики, де і користується величезним попитом. На батьківщині сальса буває як з овочів, так і з фруктів, але єдине що ніколи не змінюється - це наявність перцю…
Як зробити гострий цибульний соус? Ця страва австрійської кухні, соус готується на основі томатної пасти і ріпчасті цибулини. Подають такий соус до м`яса, до дичини, ось рецепт: Знадобиться три середніх ріпчасті цибулина, масло вершкове, сіль, оцет, перець чилійський і запашний…
Як приготувати швидкий соус-діп? Дуже швидкий і смачний соус можна зробити на основі вже готових продуктів і свіжих овочів. Він ідеально підійде до будь-якої несолодкої запіканці, смаженого м`яса, овочів - гриль, смаженої курки, і просто на хліб як намазки теж дуже смачно. Що…