Сир для дитини до року.

З п`яти місяців дитині вже можна починати давати сир, але, як і будь-який прикорм, сир потрібно вводити в першій половині дня, щоб була можливість поспостерігати за реакцією організму дитини на нову едё, і по чуть-чуть: перший день на кінчику чайної ложки, другий день цілу ложку, потім почекати день-два і якщо все в порядку, починати годувати достатніми порціями сиру.

Сир - це дуже поживна і легкоусваемая їжа. У ньому містяться корисні молочний білок і молочний жир, солі кальцію і фосфору, вітаміни. Всі ці компоненти потрібні для повноцінного розвитку дитини. Але занадто багато сиру давати дитині не потрібно, навіть якщо йому дуже подобається така їжа, це важкувато для нирок. За рекомендаціями педіатрів, добова норма сиру для такого малюка дорівнює 50 грамам.

Найкраще для початку приготувати сир самим. Є кілька рецептів домашнього сиру. Для його приготування краще всього купувати дитяче молочко Тема, Агуша або інші.

1. Молоко (можна грудне) потрібно сквасіть за допомогою декількох крапель лимонного соку, лимонної кислоти або оцту. На склянку молока 1-2 краплі. Вилийте молоко в каструльку, капніть кислоти, змішайте і поставте на плиту на самий-самий повільний вогонь. Накрийте кришкою і потім хвилини 3-5. Не потрібно помішувати. Якщо будете перемішувати, то зерна у сиру будуть дрібними і більш жорсткими. Як тільки побачите прожилки сироватки, знімайте з плити. Якщо перетримаєте молоко на плиті, то сир буде жорстким і малюкові важко буде його їсти. Якщо випадково доведете до кипіння, то результат можна викидати - вийде гумове щось.

Залиште в теплому місці на хвилин 10, а потім процідіть через марлю. Якщо Вам здається, що сир жестковат, то розбавте його грудним молочком або молочною сумішшю і перемішайте блендером. Можна підсолодити або додати фруктове пюре.

2. Другий спосіб мені подобається більше і я саме його завжди використовувала, бо метушні з приготуванням сиру в даному випадку менше. Молоко, можна прокип`ячене, але не порошкове в будь-якому випадку, розливаєте відразу в кілька маленьких контейнерів 150-200мл, які можна закрити. Ставите в тепло (поруч з плитою, наприклад) на ніч, не щільно закривши кришкою, щоб був доступ повітря. За ніч молоко сквашується. До речі, можна відразу купити кефір. Сквашеного молоко або кефір щільно закриваєте кришкою і прибирайте в морозилку. Якщо у Вас на день запланований в меню сирок, діставайте з ранку контейнер з морозилки, перевертайте вміст на ситечко, покрите марлею, ситечко покладіть на чашку або піалку. До обіду або полудня заморожений кефір буде відтавати, сир залишатися на марлі, а сироватка стікати в чашку. Таким чином виходить дуже ніжний і смачний сирок.

Трохи пізніше можна починати годувати покупним сирком, наприклад, Агуша. Але готуючи сир в домашніх умовах, Ви будете впевнені в якості, свіжості і інгредієнтах.