Запіканка сирна з манкою як в дитячому садку

Відео: Сирна запіканка як у дитячому садку!

Сир любимо російською людиною вже ні одне століття. Чого тільки з нього роблять: і сирну запіканку, і сирники, і суфле.
На Русі сир особливо шанувався, як і інші молочні продукти. Його їли мало не кожен день, а в пісні дні особливим чином консервували і зберігали до свят. Чим менше вологим був сир, тим вище він цінувався. Найдорожчими були вишукані сорти цього продукту, виготовлені з молока ослиць і кобил.

У пошані був і козячий сир. Незважаючи на своєрідний присмак, він набагато корисніше своїх побратимів. Людський організм краще засвоює жири саме з козячого сиру, а ще він дозволений до вживання навіть алергікам. Сирна запіканка з нього виходить ніжною і жирної.

Про користь сиру

Про користь сирних продуктів відомо всім. З усіх їхніх достоїнств, перш за все, виділяють підвищений вміст білка і легку засвоюваність. На відміну від молока, сир рекомендований людям будь-якого віку. Він не викликає розладів шлунку, а, навпаки, зміцнює шлунково-кишковий тракт.

Крім цього, в сирі міститься величезна кількість кальцію, необхідного для правильного формування зубів і кісток. Саме тому, цей продукт так корисний дітям, вагітним жінкам і літнім людям.

Для дітей сирні продукти особливо корисні ще й тому, що містять цілий комплекс необхідних дитячому організму елементів і мінералів. У них у великій кількості знаходяться вітаміни А (корисний для імунітету), В (корисний для зору), D (допомагає організму засвоювати кальцій). Багатий сир фосфором, магнієм, амінокислотами.
Хоча жирність сиру (особливо козячого) досить висока, він відмінно підходить для тих, хто сидить на дієті і займається спортом. Сирні розвантажувальні дні вважаються одними з найбільш ефективних.
Корисний цей продукт і людям, які страждають захворюваннями нирок, подагрою, цукровим діабетом і т.д.

Який сир краще давати дітям

Кожна мама хоче для свого малюка самого кращого, тому, коли постає питання про введення в прикорм сиру, багато жінок губляться і не знають який продукт краще вибрати. А вибрати є з чого: в магазинах можна знайти сирні продукти різної жирності, в тому числі знежирений сир, сиркові десерти з різними наповнювачами і навіть так званий «дитячий» сир. Що ж дійсно принесе користь?

Звичайно, найкращий сир - натуральний і свіжий. Завжди дивіться на термін придатності! До речі, у натурального сиру він не великий: близько 5-6 діб. У складі не повинні бути присутніми консерванти і підсилювачі смаку. Небажані та ароматичні добавки. Краще додати варення або заморожені ягоди - таке блюдо буде набагато корисніше.

Дітям-алергікам лікарі рекомендують їсти козячий сир. Він не викликає алергії, але дуже позитивно впливає на організм.
Можна робити сир самостійно з натурального або покупного молока. Рецепт приготування мало змінився з часів Русі. Такий продукт є найкращим варіантом як для дітей, так і для дорослих, тому що не містить ніяких штучних домішок і добавок.

Порада! Для того, щоб привчити дитину їсти сир підійде чудове колишню - сирна запіканка. Така запіканка смачна і поживно.

Запіканка з сиру

У всьому світі з сиру готують різні страви. Інтернет рясніє рецептами і на запит про сирних стравах видає жоден рецепт з фото. Можна приготувати вареники з сиром, ньокки, сирники, закуски, креми, але найсмачніше блюдо з сиру - сирна запіканка. Її смак багато хто пам`ятає ще з дитинства.
Але як же приготувати ту саму запіканку, якої нас годували в садочку? Насправді це досить просто. Нижче запропонований простий рецепт.

Сирна запіканка як дитячому садку

В цілому, сирна запіканка готуватися нескладно. Головне, дотримуватися всіх рекомендацій, які дає рецепт, і використовувати тільки найсвіжіші якісні продукти.
Для приготування вам знадобиться:

Завжди звертайте увагу на термін придатності продуктів! Особливо це важливо, якщо ви готуєте запіканку з манкою для дітей.

• Змішайте в окремій глибокій мисці м`яке вершкове масло (топити його не треба, достатньо просто залишити при кімнатній температурі на годину), сир, молоко, цукор, яйця і манну крупу. На цьому ж етапі можна додати ваніль, але якщо вам ця спеція не до смаку, можна обійтися і без неї.
  Отриману масу збийте блендером до повітряної легкої консистенції.
• Підготуйте форму для випічки. Її потрібно попередньо змастити вершковим маслом. Втім, це робити необов`язково, особливо якщо у вас форма з тефлоновим або керамічним покриттям. У форму влийте готову суміш і залиште настоюватися близько півгодини.

• Після того, як суміш постояла, її потрібно відправити в духовку запікатися. Час випічки - 30 хвилин при температурі 180 градусів. У цей час духовку краще не відкривати, інакше сирна запіканка може вийти Клеклі і непишний.
• В кінці приготування сирна запіканка повинна покритися рум`яною золотистою скоринкою, як на фото.

Після того, як витягнете запіканку з духовки, страви потрібно дати охолонути протягом 20 хвилин. Тільки потім його можна різати і подавати до столу.

Сирна запіканка як у дитячому садку готова! Як бачите, рецепт досить простий. Подавати її можна з фруктами, горіхами, згущеним молоком або сметаною. Діткам такий десерт точно припаде до смаку.
Крім того, запіканка сирна - смачний і поживний сніданок.

Тонкощі і рекомендації з приготування запіканки

1. Для отримання однорідної і пишної консистенції сир попередньо потрібно протерти через сито.
2. Бажано змішувати інгредієнти в наступному порядку: збиті яйця, потім цукор, до них додається молоко, потім сир, потім суміш засипається манкою.
3. Жовтки і білки краще збивати окремо. Це додасть масі легкість і пишність.
4. Замість манки можна використовувати звичайну пшеничне борошно.
5. Сир вводиться суміш поступово. Якщо вивалить в молочно-яєчну масу весь сир відразу, сирна запіканка вийде Клеклі.
6. Звичайне молоко можна замінити на вершки - тоді блюдо вийде більш пишним і жирним, або на пряжене молоко - запіканка сирна придбає неповторний ніжний присмак.
7. Крім цього, можна замінити молоко на ряжанку, кефір або йогурт.
8. Під час приготування страви важливо не переборщити з манкою! Занадто велика її кількість, не дозволить вам приготувати пишну високу запіканку.
9. Крім ваніліну в запіканку можна додати такі інгредієнти як:

• Ізюм;
• Сухофрукти (курага, чорнослив, фініки);
• Горіхи (кедрові, мелений мигдаль, подрібнені волоські горіхи і кешью);
• Свіжі фрукти (яблука, персики, абрикоси, груші);
• Ягоди (журавлина, полуниці, малина);
• Какао і шоколад;
• Мед.

10. У разі якщо ви вирішите доповнити блюдо перерахованими вище інгредієнтами, пам`ятайте, що додавати їх потрібно в останню чергу.
11. А ось сирна запіканка з додаванням апельсинів і мандаринів майже напевно вийде рідкої і не буде тримати форму, так що від експериментів з цитрусовими фруктами краще відмовитися.
12. Що стосується форми для запікання, то її потрібно підбирати в залежності від кількості інгредієнтів. В ідеалі сирна суміш повинна займати близько 2/3 висоти форми.

Домашній сир для сирної запіканки

Дуже корисно і практично використовувати домашній сир для того, щоб приготувати смачну і ситну запіканку.
Рецепт домашнього сиру незначно змінився з часів Русі. Його як і раніше можна робити зі свіжого молока, кефіру, ряжанки кислого молока.
Нижче наведено найпростіший рецепт сиру своїми руками.

Сир з кефіру

знадобиться:

Відео: Запіканка з сиру з манкою як в дитячому садку. Рецепт під відео.

• Кефір - 1 літр

Нагрійте кефір на водяній бані, поки він не прийме творожистую консистенцію. Далі залиште кефір і дочекайтеся, поки від нього не відокремиться молочна сироватка. Після цього відкиньте готову сирну масу в сито або марлю. Домашній сир готовий!

Сирок з кислого молока

Існує ще один нескладний, але смачний рецепт домашнього сиру. По ньому готували цей поживний продукт ще наші бабусі. Запеканкасирна з такого продукту вийде ніжною і апетитною.
Вам знадобиться:

• 1 літр кислого молока - можна взяти козяче, так як воно корисніше коров`ячого.

Нагрійте молоко на водяній бані або просто на газовій плиті до тих пір, поки воно не згорнеться. Кип`ятити молоко при цьому ні в якому разі не можна.
Підготовлене молоко налийте в мішечок з марлі і повісьте його над каструлею. У каструлю буде стікати сироватка. Через деякий час відкрийте мішечок і насолоджуйтеся найніжнішим козячим сиром. Його можна змішати з медом або ягідним пюре і дати малюкові. А можна приготувати чудову запіканку з манкою, фруктами або горіхами.
Єдиний мінус домашнього сиру в тому, що на виході його виходить досить мало: з одного літра молока або кефіру ви отримаєте всього одну невелику піалку сиру.

Готувати сирну запіканку можна по-різному: хтось робить її з манкою, хтось з борошном, хтось додає сухофрукти, а хтось заморожені ягоди - благо в сучасних кулінарних книгах можна знайти жоден рецепт з фото. Смак у кожного блюда виходить свій власний, неповторний, але незмінно ніжний і приємний.

Особливо корисна сирна запіканка для дітей. Часто їх не змусиш є свіжий сир, нехай і присмачений горіхами, ягодами і згущеним молоком. Запіканку ж малюки наминали за обидві щоки з величезним задоволенням.

Відео: Просто і смачно! Сирна запіканка з манкою, як в дитячому садку

Але головне достоїнство цієї страви в тому, що готується воно дуже просто і швидко. Рецепт, запропонований вище, дає докладний опис кожного кроку і ілюструє процес барвистими фото. Ваша сирна запіканка вийде смачною і ніжною.
Смачного!