Яким коктейлем здивувати гостей? Лід і віскі

Відео: Іржавий цвях: Іржаве молоко і В`язаний цвях [Як бармен]

Яким би способом не змішували коктейлі, всі рецепти створюються з урахуванням загальноприйнятих правил. Згідно з канонами сучасного барменского мистецтва коктейль повинен містити не більше 80% алкоголю і складатися не більше ніж з п`яти інгредієнтів.
Переборщити з алкоголем в домашніх умовах складно, спробуй ще пошукай напої міцніше, ніж 40-45 градусів. За кількістю інгредієнтів - в принципі, можна і більше, якщо велика кількість вихідних продуктів піде на користь смаку напою. Але ось чи піде? І потім, якщо в меню святкового столу кілька різних коктейлів, то і кількість інгредієнтів збільшується пропорційно. Обсяг холодильника дозволяє?



До речі, холодильник стане в нагоді не тільки для зберігання продуктів. Багато рецептів містять лід, причому в різних коктейлях використовуються різні форми льоду. Кубики - для чистих алкогольних напоїв, наприклад для віскі без всяких зайвих добавок.
У коктейлі додають колотий лід. Вважається, що подтаівая, він рівномірно охолоджує напій, як у верхній, так і в нижній частині келиха. Ну а якщо рецепт припускає використання блендера - то лід зрозуміло якою буде - подрібнений.
На якій формі ні зупинись, лід - основа, фундамент коктейлю. У повному розумінні слова. У ємність завжди викладають спочатку лід, потім додають алкогольні напої, і лише за ними слідують безалкогольні складові. Якщо робити навпаки, то лід швидко розтане, і коктейль втратить насиченість смаку, стане водянистим. Гості просто не встигнуть по достоїнству оцінити праці господарів.






Подаючи на стіл коктейлі, крім особливостей смаку врахуйте, що відоме правило - дороги назад немає - діє відносно будь-яких алкогольних напоїв, коктейлі не виняток. Іншими словами, вечірку слід починати з коктейлів з мінімальним вмістом алкоголю, поступово «підвищуючи градус» напоїв і теплоту зустрічі (як наслідок).
Крім того, визначаючи меню, згадайте відомий кінофільм «Осінній марафон». Коктейлі в рамках одного вечора доцільно готувати на основі одного і того ж напою - тільки горілки, тільки джина, тільки текіли. Інакше наслідків не уникнути.
Популярна складова коктейлів - віскі. Колись його привозили з-за кордону друзі і товариші по службі, яким вдалося побувати за межами великої батьківщини. Сьогодні нічого не заважає купити будь-який спиртний напій, якщо дозволяють кошти.






Найпростіший коктейль на основі віскі - розбавити напій яблучним або виноградним соком. Віскі з колою - це вже класика під назвою коктейль «Манхеттен».

Якщо в будинку є шейкер, або винахідливі господарі придумають, чим його замінити, то можна спробувати прості коктейлі «М`який шотландець» (50 мл віскі, 15 мл соку лайма чи лимона, пара чайних ложок гранатового сиропу) або «Бункер» (по 30 мл віскі і грейпфрутового соку на порцію).
«Аль Капоне» крім віскі потребують ще й мартіні, напої добре поєднуються один з одним. На одну порцію потрібно 40 мл віскі, 20 - вермуту і 10 - цукрового сиропу. Замінивши цукровий сироп гранатовим (в тій же кількості) отримаємо вже другий коктейль - «Дебют».



Ще один рецепт - «Заморожений кельт». Коктейль готують методом бленд, змішуючи з льодом по 25 мл віскі, вершкового лікеру «Бейліс» і дві столові ложки ванільного морозива.

Текст: shkolazhizni.ru