Як за правилами етикету є м`ясо?
категорія Кулінарія
Відео: Принципи маринування м`яса
Відповідно до етикету, є м`ясо можна, керуючись одним з наступних правил. Але спочатку, потрібно уточнити, що м`ясні страви бувають приготовлені з кускового м`яса і рубаного. До рубаним відносяться котлети і їм подібні, а кускове включає в себе відбивні, лангет, і т.п.Якщо вам пропонують покуштувати блюдо з кусковим м`ясом, то за правилами етикету його можна з`їсти одним з двох способів:
1) Озброївшись ножем у правій руці і виделкою в лівій, нарізати великий шматок м`яса на більш дрібні шматочки. Потім, відкладіть ніж на правий край тарілки, а замість нього візьміть вилку з лівої руки в праву. Тепер можете їсти.
Цей варіант називають «американський». Безсумнівно, він зручний, але його недоліком є швидке охолодження м`яса.
Тому, можете скористатися другим, більш консервативним, способом.
2) Тримаючи столові прилади як годиться: ніж у правій руці, вилка - в лівій, відрізайте від цільного шматка м`яса по одному невеликому шматочку і відразу ж його їжте. Цей варіант більш кращий, тому що він має певний наліт світськості.
Якщо на обід і вечерю приготовлено страву з рубленого м`яса, тобто його треба за допомогою вилки, тримаючи її в лівій руці. Права ж рука зайнята спеціальним ножем, яким пропонується є гарнір.
Запам`ятайте, що ножем рубане м`ясо їсти не можна! Це верх всіх мислимих і немислимих порушень етикету. Єдиним винятком може стати м`ясний гуляш, приготований з дуже великих шматків.
Тільки одне прохання, перед покликаним обідом або вечерею, проведіть вдома генеральну репетицію, щоб відточити всі ваші навички до досконалості.