Персона: майкл мур
Відео: Куди б ще вторгнутися?
На початку 80-х років 20-го століття Лондон був привабливим місцем для молодих шеф-кухарів. Напрямок Nouvelle Cuisine знаходилося на піку розвитку. В той час Майкл працював в кращих лондонських ресторанах Caf Royal і 45 Park Lane.На початку 80-х років 20-го століття в професії шефа не було гламурної складової. Були тільки пристрасть, вірність справі та напружена робота ...
Сьогодні в 10-е року 21-го століття Майкл Мур - Культова фігура в світі гастрономії, один з улюблених шефів Великобританії і Австралії, власник ресторанів the Summit і Reuben Moore, автор кількох книг про смачну і здорову їжу, учасник кулінарних шоу, громадський діяч і меценат.
В 35 років, під час одного з планових медичних обстежень Майклу було поставлено діагноз "діабет II ступеня", а 10 років по тому стався інсульт. Шефу довелося переглянути підхід до продуктів і меню і вдома, і в своїх ресторанах. Результатом цієї роботи стали відновлення здоров`я Майкла, нова кулінарна концепція і книга Blood Sugar для тих, хто хоче харчуватися правильно і смачно.
У співпраці з австралійським дієтологом Сьюзі Баррелл (Susie Burrell) були розроблені постулати харчування, засновані на поділі всього спектру продуктів на 3 складові: вогонь, вода і вугілля.
"Вогонь" - продукти з високим глікемічним індексом (ГІ, показник швидкості розщеплення продукту і його перетворення в глюкозу). До цієї категорії відносяться рафіновані вуглеводи, наприклад, цукор і паста. "Вода" або продукти з низьким ГІ - овочі і велика частина фруктів. "Вугілля" - продукти з низьким ГІ, але багаті білками або харчовими волокнами, що дають правильну "повільну" енергію. Це горіхи, нежирне м`ясо, риба, бобові та насіння. Є ще одна категорія продуктів - "білі дияволи". Цукор, паста, білий хліб, картопля та молоко.
Рецепти для книги Blood Sugar відібрані на основі цих постулатів.
"Для публікації я намагався підбирати короткі і легкі рецепти, які передбачають використання термічно необроблених або минулих нетривалу термічну обробку продуктів. Наприклад, один з моїх улюблених рецептів на сніданок - зерновий тост з рікоттою і свіжим інжиром", - говорить Майкл.
Здорова кухня з Blood Sugar дозволяє алкоголь - один-два келихи вина в день. "Алкоголь знижує цукор у крові, тому келих вина відмінно доповнює стейк або салат".
Придбати книгу Майкла Мура Blood Sugar можна на amazon.com. А якщо Ви збираєтеся в Сідней, не забудьте відвідати the Summit, розташований в Australia Square на 47-м поверсі і насолодитися не тільки кухнею шефа, але і міський панорамою.
Інший ресторан Майкла Мура Reuben Moore, де подають стейки і сендвічі, знаходиться в будівлі торгового центру Westfield Sydney.
Вілла режисера майкла бея в лос-анджелесі Ця стильна вілла від студії OPPENHEIM Architecture + Design належить Майклу Бею, одному з найкасовіших режисерів і кінопродюсерів в Голлівуді. Резиденція площею 2790 квадратних метрів побудована на пагорбі з видом на Лос-Анджелес, Каліфорнія, США.…
Тренувальні вправи майкла фелпса Радимо вам подивитися онлайн урок «Тренувальні вправи Майкла Фелпса», завдяки якому ви дізнаєтеся, як проходять тренування, і які вправи виконує Майкл Фелпс. Майкл тренується в одному і тому ж режимі вже 4 роки. Він не зміг би працювати…
Кращі продукти для атлета КРАЩІ ПРОДУКТИ ДЛЯ атлетів Кращі білкові продукти М`ясо - будь-яка не жирне Птах - нежирне м`ясо Риба - в тому числі жирна Морепродукти - кальмар, креветки та ін яйця сир маложирний сир маложирний Інші молочні продукти Бобові - квасоля,…
Персона: ронні емборг Відео: madrid fusion. ronny emborgРонні Емборг (Ronny Emborg) - датчанин, зоряний шеф скандинавської кухні. Народився в тисяча дев`ятсот вісімдесят дві році, один з наймолодших шеф-кухарів в світі, які отримали зірку Мішлен, очолює ресторан AOC…
Ентоні майкл хол (anthony michael hall) Відео: Мрець з ТумстоунЕнтоні Майкл Холпі - один із сучасних і популярних американських акторів, також продюсер, режисер кіно і телебачення. Народився актор 14 квітня 1968 року, в Західному Роксбері - в одному з невеликих міст, в околицях Бостона,…
Хто такий майкл дуглас? Майкл Дуглас - один з улюбленців публіки, американський актор і продюсер. Він народився 25 вересня 1944 року в Нью-Брансвік. Майкл не міг не захопитися акторством, його батько - Керк Дуглас, один з найвідоміших акторів світу. Але в дитинстві його…
Майкл бей (michael bay) Відео: Інтерв`ю з Майклом Бейем (Interview with Michael Bay)Майкл Бей з`явився на світ 17 лютого 1965 року в Лос-Анджелесі, штат Каліфорнія. Він виріс в сім`ї прийомних батьків. Освіту здобув в Художньому коледжі дизайну в Пасадені і Уесліанського…
Хто такий майкл кейн? Майкл Кейн є одним з найбільш затребуваних британських акторів в Голлівуді. Незважаючи на свій похилий вік, а в 2009 році йому виповнилося 76 років, він продовжує зйомки в сиквелах Бетмена. Його робота у фільмі 2007 року "Сищик" є одним з яскравих…
Майкл кейн (michael caine) Відео: Майкл Кейн (Michael Caine)Майкл Кейн з`явився на світ 14 березня 1933 року в трущобах Лондона. Він не дуже добре вчився в школі, на початку своєї акторської кар`єри не раз залишався без коштів на проживання, в зв`язку з чим багато раз…
Балансують камені від майкла граба Майкл Граб знає толк в «балансуванні каменів». Він вважає, що процес створення цих скульптур з каменів має як духовні, так і лікувальні властивості.«Найголовнішим елементом балансування в фізичному сенсі є знаходження якоїсь…
Відомий голлівулскій актор майкл дуглас, оговтавшись Відомий голлівулскій актор Майкл Дуглас, оговтавшись від онкологічного захворювання, приступив до роботи над роллю знаменитого шоумена Валдзі Либераче. Нагадаємо: Валдзі був відомим піаністом нетрадиційної орієнтації. Роль його коханого виконає інша…