Яке м`ясо найдорожче?

Яке м`ясо найдорожче? Мармурова яловичина - найпопулярніший і відомий у всьому світі м`ясний делікатес. М`ясо має певну структуру - в м`язовій тканині безліч тонких жирових прошарків і це робить мармурове м`ясо надзвичайно ніжним і соковитим.


Жирові прошарки надають не тільки смак м`яса, але і незвичайний колір - м`ясо все пронизане білими розводами і в розрізі чимось нагадує малюнок мармуру. Чим більше в м`ясі таких "розводів", тим вище мармуровість м`яса, а значить і його ціна. Існує кілька ступенів мраморности м`яса, за якими воно потрапляє в ту чи іншу категорію. Вища категорія - «Prime», за нею йде добірне м`ясо «Choise» і звичайне мармурове м`ясо - «Select».

Бички вирощуються за спеціально розробленою системою. Спочатку їх інтенсивно годують, а за три місяці до забою обмежують рух і годують тільки добірним зерном. В Японії своя система, коли для випасу тварин відводять кращі луки з духмяними травами, в воду для пиття додають пиво, кожен день бичків натирають саке і роблять вібромасаж. В результаті виходить чудовий мармурове м`ясо. Вартість мармурового м`яса дуже висока - 200 г філе коштує в середньому 100 доларів. М`ясо вищої категорії або особливо ніжне може коштувати і до 1000 доларів.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Яке м`ясо найдорожче?