Особливості іспанської кухні: їсти чи не їсти?

Відео: Робота в Іспанії, Ставлення до Російським, Адаптація і Іспанська кухня: Життя в Іспанії

Сонячні курорти Іспанії давно стали улюбленим місцем відпочинку для туристів з усього світу. Країна кориди та фламенко приваблює мандрівників своєю унікальною природою - мальовничими пейзажами, теплим Середземним морем, найбільшим культурною спадщиною - багатством і старовиною історичних пам`яток і полотен живопису, і, звичайно, ж, вишуканою кухнею.
Поза всяким сумнівом, кухня Іспанії - одне з головних визначних пам`яток країни. Найсильніший вплив на її формування зробили стародавні римляни і маври, а пізніше - колонії Латинської Америки. Все це привнесло в традиційну іспанську кухню особливої гостроти і пікантність, ту саму, яка зараз так цінується в світі.
Основні продукти сучасної іспанської кухні - це оливкова олія, різноманітність фруктів і зелені, запашні спеції, помідори, картопля, солодкий перець і морепродукти. Однак не можна з абсолютною впевненістю стверджувати, що поєднання використання подібних інгредієнтів традиційно у всіх регіонах країни. Чи можна знайти схожість між морською кухнею басків і простими стравами Кастилії. Різниця клімату, а також взаємопроникнення чужих культур, здійснюване нерівномірно на території Іспанії, багато в чому визначило спільність і відмінність іспанських кулінарних традицій.

Іспанію можна умовно розділити на вісім гастрономічних зон. Для кожної з них характерний свій набір страв і способів їх приготування:






• Північ: сидр, кисло-молочні продукти, рибні страви країни басків, чангурро (молюски з крабами), астурійська фабада (квасоля зі свининою) -
• Валенсія: основне блюдо - паелья, інші страви з ріса-
• Каталонія - копчені ковбаси, часниковий соус, печеня «касуела» -
• Піренеї: шинка, соус «чилі» -
• Андалусія: холодний овочевий суп «гаспачо», ветчіна-
• Центральна зона: запечене м`ясо, тушковані овочі, колбаси-
• Балеарські острови: майонез, страви зі свинини, ковбаса, булочки з листкового тесту-
• Канарські острови: рибна кухня, тропічні фрукти.

Незалежно від регіональних уподобань основним елементом іспанського обіднього столу є вино. Мистецтво виноробства, що дісталася іспанцям від римлян, перетворило їх країну в одного з головних законодавців виробництва і дегустації вин. Нарівні з продукцією французьких виноробів білі і червоні вина Іспанії відрізняються високою якістю і надзвичайною прозорістю. Особливо цінується на світовому ринку сухих вин іспанське вино з Ріохи, що відрізняється надзвичайний ароматом, смаком і консистенцією.
В Іспанії користуються популярністю і інші види напоїв. Світле іспанське пиво часто пропонується в ресторанах як аперитив, щоб запивати бутерброди і закуски. Також широко відомі іспанські фрукторвие лікери та астурійський яблучний сидр, численні трав`яні, ягідні і медові настоянки, а також анісова горілка. В цілому вибір напій дуже широкий і різноманітний, що дозволяє підібрати щось на свій смак незалежно від власних уподобань та національних традицій.
Іспанія - країна лісистих гір і посушливих рівнин, родючих грунтів і вологих, дощових областей. І, подібно до ландшафту, кухня Іспанії стільки ж різнопланова, вишукана і різноманітна. Найвища майстерність кулінарного мистецтва, помножене на прихильність іспанців до культури обслуговування, забезпечили їй світову популярність, славу і визнання. Кожен бажаючий може знайти в іспанській кухні блюдо для себе і закохатися в нього навіки.

Текст: shkolazhizni.ru