Чим займається фуд - стиліст?
категорія Кулінарія
Відео: секрети фуд стилістів і фотографів !!!
Послуги представників незвичайної професії стають все більш затребуваними. Рекламні агенції, видавничі доми, що займаються випуском кулінарних книг, готові платити чималі гонорари за справжнісіньку фальсифікацію, якою займаються фуд - стилісти. Підготувати їжу до рекламних роликів, приховати недоліки, зробити їжу більш привабливою - це головне завдання фуд - стиліста.Продукт не обов`язково повинен виглядати натурально, але він повинен виглядати ідеально. Під таким девізом зусиллями фахівця - але не кухарі, а декоратора їжі - створюються псевдо - кулінарні шедеври, які повинні спонукати до приготування такого ж приголомшливого страви, як на картинці. Якщо готувати за рецептом, вийде смачно, але не факт, що красиво. А щоб привернути увагу, їжу потрібно зробити красивою і тут на допомогу приходять лаки, фарби, замінники і загусники. Всім цим арсеналом майстерно володіють кулінарні декоратори.
Замість натуральної соковитої котлети підсмаженої до рум`яної скоринки, стиліст бере заморожений напівфабрикат, злегка відігріває його феном і приступає до декорування. Звичайні акрилові фарби, пензлики, мінімальне володіння технікою малюнка, почуття стилю і заходи - і через деякий час предмет готовий до зйомки. Щоб фарби краще трималися, і продукт не покривався тріщинами, котлетку періодично збризкують лаком.
секрету зі свого «творчості» декоратори їжі не роблять. Звичайно, в деталях і подробицях ніхто розповідати про це не буде, але те, що замість пива під час зйомки реклами використовується добре оброблене і розведене соняшникова олія, чай або сік, а замість молока - підфарбований гліцерин або клей ПВА вже давно не секрет.
Одним з найскладніших продуктів для підготовки до зйомки вважається м`ясо, воно швидко сохне, змінює колір, заветрівается. Для того, щоб надати йому апетитний вигляд, йдуть на різні хитрощі. М`ясо недоварюють, підфарбовують йодом, підсушують феном, закріплюють скотчем і фіксують шпильками. Використання муляжів в роботі неприпустимо, на фотографії при великому збільшенні підробка буде помітна відразу, ось і доводиться майстрам йти на всілякі хитрощі. Робота крім майстерності вимагає ще й терпіння - на підготовку складного страви може піти цілий робочий день. Послуги фахівців з декорування їжі стоять зовсім недешево - зарекомендував себе фуд - стиліст за один знімальний день заробляє до двохсот доларів.
Спробувати свої сили в декоруванні їжі може кожен. Якщо ви впевнені в собі, можете зі звичайного бутерброда створити шедевр, можливо вам варто зробити портфоліо і запропонувати свої послуги одному з рекламних агентств. Тільки будьте готові до проходження тесту - новачкам пропонують оформити гамбургер. Така багатошарова і багатобарвна композиція дозволить відразу ж визначити рівень вашої майстерності.