"Квітковий" шеф
Відео: Серіал Розшук 2013 з 2 грудня. Він не простий шеф, але і це не просто робота ... Це «Розшук»!
La Calendula - Ресторан в іспанській Герона, на чолі якого стоїть "квітковий" шеф Іоланда Бустос (Iolanda Bustos).
Щотижня "квітковий" шеф влаштовує в своєму ресторані тематичні обіди, куди входять страви, приготовані з квітів і трав, які ростуть в долинах Коста Брава.
Іоланда виросла серед квіткових полів, а крім того, характеризує себе як романтичну особу. А тому питання про вибір основної теми для майбутнього ресторану було вирішено на користь квітів. La Calendula відкрився в 2009 році, фактично в кожній страві з меню присутній квітковий елемент. Наприклад, замість перцю використовується настурція, а суп з тріскою приправляється квітами хмелю і бузини. "Я хочу, щоб люди пам`ятали, як спробували ці квіти в La Calendula і які емоції при цьому зазнали", - говорить Іоланда.
Кожна страва розповідає про історію свого регіону зростання. Варіативності оповідань сприяє варіативність ландшафту Герона. За квітами і натхненням Іоланда відправляється в ліс, долину або до моря. Коли вона зриває квітку на лузі, вона думає про кухню і рецептах, а коли вона творить на кухні, в думках вона повертається на луг. Щоб краще зрозуміти природу квітки, шеф-кухар закінчила курс ботаніки і регулярно відвідує тематичні семінари.
Рідні Іоланда не схвалювали її рішення відкрити "квітковий" ресторан, пророкуючи порожні столики і дивну репутацію закладу, де квіти ставлять на стіл в тарілці, а не у вазі. Похмурі прогнози, на щастя, не справдилися. Але за словами самої Іоланда багато відвідувачі дивуються, коли їм приносять блюдо з квітами. І ще більше дивуються, коли дізнаються, що це для їжі, а не для краси. Проте, Іоланда налаштована рішуче і сповнена ентузіазму. Вона думає, що каталонці забули про свої минулі гастрономічних звички. Знання втрачено, і його треба відновлювати. І фермери будуть вирощувати не тільки овочі і пряні трави, але і квіти.
І фермери дійсно вирощують. Наприклад, Пітер Кнак, німець за походженням, андалузец за покликанням, керуючий квіткової фермою Finca, яка є постачальником продукції для кращих іспанських ресторанів.
На офіційному сайті Іоланда і ресторану La Calendula можна більше дізнатися про шеф-кухаря, її закладі, методах роботи і рецептах.
Підготовлено за матеріалами finedininglovers.com
Квітковий горщик своїми руками Відео: Квітковий горщик своїми руками Квітковий горщик своїми руками матеріали: - Невелике жерстяне ведро- - Штукатурна суміш для внутрішніх робіт- - монтажна сітка - морські камушкі- - Суміш для затирання швів. Інструкція: 1. Беремо невелику…
У голландії пройшов парад гігантських квіткових скульптур У Нідерландах, в містечку Зюндерт, пройшов щорічний, найбільший в світі парад квіткових скульптур. Десять команд добровольців склали свої грандіозні композиції, на кожну з яких пішло кілька десятків тисяч свіжих жоржин. Після цього величезні…
5 Секретів догляду за квітами - У період спокою (осінь, зима) не можна рясно підгодовувати квіти - може витягнутися стебло. - При посадці, щоб в подальшому на рослини не напали шкідники, в землю треба додати 3-4 сірникових головки. - Якщо з`явилися шкідники, потрібно…
Напій з квітів бузини 3 літри Час підготовки: 20 хвилин + 24 години 25 квіток бузини 900 г гранульованого цукру 2 лимона, порізати 50 г лимонної або винно-кам`яної кислоти (за бажанням) Простерилизуйте 3 літрових пляшки. акуратно сполосніть квіти бузини, щоб позбутися…
Kuappi - найменший ресторан у світі У місті Iisalmi розташований найменший ресторан у світі. Він був занесений в книгу рекордів Гіннеса в 1994 році. Розмір ресторану 8м2, а розмір обіднього залу 3,6м2. Kuappi спочатку був побудований як кімната відпочинку наглядача за залізничними…
Квітковий букет орігамі Відео: Квіти орігамі весняний букет декорації Якщо квітковий магазин закрився, а Вам терміново потрібний букет як подарунок знайомим чи друзям, то техніка орігамі може допомогти в такій ситуації. Завжди приємніше отримувати щось зроблене своїми…
Вальс квітів: даруйте коханим радість Відео: Даруйте Жінкам КвітиВідео: "Give flowers to women" / "Даруйте жінкам квіти" - Валерій ПівденьКвіти. Як багато моментів нашого життя пов`язане з квітами ... Дні народження, весілля, іменини, прощання, романтичні побачення…
Квітковий диво-парк в дубаї, оае Відео: Дубай ОАЕ парк квітів з висоти | Dubai Miracle Garden UAE | Арабські Емірати Квітковий диво-парк в Дубай, ОАЕ Чудо-сад в Дубаї, дітище компанії "Akar Landscaping Agriculture Company ", являє собою неосяжний оазис посеред величезної…
Постільний ресторан b.e.d Відео: P2P Brooklyn: from apartment to shared flat, restaurant / clubЯкщо хто-небудь пробував з`їсти обід в ліжку, він знає, що в наш час їжа в ліжку без допомоги прислуги - це непроста справа, адже потрібно примудритися нічого не пролити.…
Ресторан з літаком всередині Відео: Китаєць купив літак і відкрив в ньому ресторан (новини)Відставний швейцарський пілот вирішив відкрити ресторан. Ну і звичайно в ресторані відставного пілота повинен бути літак. Причому не модель, що не макет, а Літак. Завдання виявилося…
Які квіти вибрати на 1 вересня? Відео: квіти на 1 вересня які вибрати Як завжди в останні літні дні перед настанням Дня Знань всіх школярів, ну а по більшій частині їх батьків хвилює питання вибору і покупки квітів, з якими учень піде на святкову лінійку першого вересня. Саме з…