Як зробити новорічне печиво?

Новий рік - Чудове веселе свято, яке люблять дорослі і діти. А яке ж свято без ошатною прикрашеної красуні ялинки і зводить з розуму аромату тропічних фруктів і всіляких страв на святковому столі.

Новорічне печиво - унікальна і надзвичайно смачна можливість з`єднати два цих символу улюбленого зимового торжества воєдино. Адже майстерно прикрашені печиво можуть послужити як вишуканими ласощами, так і чудовим елементом новорічного декору, який до того ж володіє дивовижною практичністю і казковим шармом.

Багато хто цікавиться, як зробити новорічне печиво, щоб воно послужило справжньою окрасою святкового столу. Зробити це зовсім нескладно, якщо враховувати деякі моменти, пов`язані з вибором рецепта новорічної випічки. Тісто для печива має бути таким, щоб його можна було вирізати за допомогою формочок, а саме печиво після випікання було досить щільним і не розсипалося від подальших маніпуляцій.

Як зробити новорічне печиво в домашніх умовах?

Давайте спочатку розглянемо кілька рецептів, як зробити новорічне печиво в домашніх умовах, а потім дізнаємося, як можна його прикрасити на радість собі і дітям.

Рецепт №1.

Продукти для тіста:

-200 р хорошого вершкового масла
-2,5 - 3 ст. борошна
-півсклянки цукру
-2 жовтки
-1 ч. Ложка розпушувача
-frac14- ч.л. лимонної кислоти

Приготування новорічного печива.

1.Готуємо тісто. Для початку змішуємо сухі компоненти: борошно, цукор, розпушувач і лимонну кислоту. Висипаємо суміш на стіл або в миску і робимо поглиблення в середині гірки.

2. У поглиблення кладемо жовтки і масло невеликими шматочками.

3. Руками ретельно вимішуємо тісто до пружності, робимо з нього кулю, кладемо в пакет і поміщаємо в холодильник на 1-2 години.

4. Охолоджене тісто розгортаємо качалкою до товщини 0,5-0,7 см.

5. Вирізаємо печиво різними формами. Якщо таких немає, можна використовувати склянки, стопочки або вирізати фігурки з тіста ножем по попередньо заготовленим шаблоном з картону.

6. Деко змащуємо маслом або застилає пергаментом. Викладаємо фігурки на невеликій відстані один від одного.

7. Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо печиво протягом 15 хвилин.

Наше печиво готове. Як бачите, нічого складного. Залишилося головне - надати печінкою ошатний вигляд, прикрасивши його новорічними візерунками. Але про це ми поговоримо трохи пізніше. А поки розглянемо ще кілька рецептів новорічного печива.

Рецепт №2. Печиво на маргарині.

Продукти для тіста:

-200 г маргарину
-3 яйця
-2,5 ст. борошна
-2/3 ст. цукру
-2 ч. Л розпушувача
-дрібка солі
-апельсинова цедра

У борошно додати сіль і розпушувач. Ретельно перемішати. Маргарин розтерти з цукром, додати до нього збиті яйця і цедру. З`єднуємо все це з сухою сумішшю і ретельно вимішуємо. У тісто за бажанням можна додати по 1-2 ч. Л прянощів (гвоздика, кориця, імбир), що додасть печінкою якусь пікантність. Тісто розгортаємо, вирізаємо фігурки і випікаємо на змащеному олією деку протягом 20-25 хвилин.

Рецепт №3. Медове печиво.

-100 г вершкового масла
- півсклянки цукру
-2-3 ст. л рідкого меду
-2 жовтки
-2-2,5 ст. борошна
-полпакетіка розпушувача
-дрібка солі
-прянощі на вибір, які любите

Масло дрібно рубаємо ножем, мед при необхідності розтоплюємо. Змішуємо всі інгредієнти і месім м`яке тісто. Муки даємо стільки, щоб тісто відлипала від рук. Кладемо розкатаний пласт тесту на пергамент, змащений олією, і вирізаємо фігурки. На деко печиво переносимо на цій же папері, акуратно відрізавши потрібний шматок. Випікаємо протягом 10 хвилин. Печиво повинне залишатися м`яким, що не пересушуйте його.

Рецепт №4. Шоколадне печиво.

Відео: Новорічне пісочне печиво / Christmas Cookies / Майстер клас / DIY 🐞 Afinka

Продукти для тіста:

-175 г вершкового масла
-1 яйце
-40 г какао-порошку
-250 г борошна
-125 г цукрової пудри
-цедра frac12- лимона
-сіль і кориця на смак

Змішуємо всі компоненти і робимо тісто. Ставимо тісто на 1 годину в холодне місце, потім розгортають, вирізаємо фігурки і випікаємо при 180 градусах 12 хвилин.

Рецепт №5. Макові коржики.

продукти:

-200 г маку
-200 г маргарину
-200 г цукру
-200 г молока
-500 г борошна
-2 яйця
-5 г соди

Заливаємо мак окропом і залишаємо на півгодини запарюватися. Розтираємо мак з цукром, попередньо злив воду. Додаємо інші компоненти, замішуємо тісто і ставимо на 1 годину в холод. Розкачуємо, вирізаємо фігурки і випікаємо в духовці при невисокій температурі до зарум`янювання.

Рецепт №6. Печиво з моркви.

Відео: Новорічне печиво Хитрощі Конкурс

Продукти для тіста:

-400 г борошна
-400 г цукру
-50 г вершкового масла або маргарину
-3 яйця
-1 кг сирої моркви
-цедра 1 лимона

Відео: Новорічне Домашнє печиво Своїми Руками!

Вимиту моркву варять до готовності, очищають, пропускають через м`ясорубку і потім протирають через сито. Додають решту компонентів (борошно в останню чергу) і замішують тісто. Готове тісто розкочують в пласт 1 см. І вирізують різні фігурки. Випікають при температурі 240-260 градусів до готовності.

Рецепт № 7. Печиво вівсяно-медове.

Складові:

-160 г борошна
-100 г вівсяних пластівців
-120 г цукру
-100 г вершкового масла
-150 г меду
-125 г сметани
-1 яйце
-5 г соди

Борошно разом з содою просіюємо через сито. Масло розтираємо з цукром до білого кольору і додаємо решту компонентів. Борошно з содою додаємо в самому кінці. Тісто вимішуємо протягом 2 хвилин, потім розгортаємо його в пласт товщиною 3-5 мм і виїмками формуємо різні фігурки. Випікаємо 10-15 хвилин при температурі 220 градусів.

Чудо-прикраса для новорічного печива.

Тепер, я думаю, кожен зможе собі вибрати рецепт до душі, щоб спекти найсмачніше і ароматне печиво. І тепер, коли наша випічка готова, час задуматися, чим і як прикрасити новорічне печиво, щоб його не соромно було і на стіл поставити і на ялинку повісити.

Найпростішим, але не менш привабливим способом прикрасити печиво - зробити на ньому відбиток за допомогою саморобного або покупного трафарету або «друку». Для цього необхідно трафарет щільно притиснути до вирізаної фігурці з сирого тіста, а потім вже випікати печиво.

Кольоровий красивий малюнок на печиво можна зробити за допомогою цукру, підфарбованого харчовими барвниками. Для цього в посуд з цукром капніть трохи барвника і розмішайте до вологості. Потім цукор тонким шаром розподіліть по деку і залиште при кімнатній температурі до повного висихання. Нанесіть цукор на свіжоспечені печиво або свеженанесенную глазур.

Пухнасту облямівкою на печиво можна зробити за допомогою того ж цукру. Для цього на печиво тонким шаром нанесіть смужку з варення або згущеного молока і посипте цукром. Дайте підсохнути і обережно струсіть зайву крихту.

Красиво і ефектно виглядає печиво, прикрашене білкової глазур`ю. Приготувати її не складно.

Проста біла глазур для печива

-Білок 1 сирого яйця
-200 г цукрової пудри
-Сік 1 лимона

Охолоджений білок збивають міксером, поступово додаючи цукрову пудру. Маса повинна збільшитися в обсязі в 3-4 рази. В кінці збивання додаю сік лимона. Замість соку можна додавати 8-20 крапель лимонної кислоти або 4-5 крапель столового оцту. Глазур розтирається до білого кольору і пишного стану.

При бажанні можна зробити кольорову глазур, додаючи замість соку лимона, соки овочів і ягід. Рожевий і червоний колір можна отримати, додаючи соки малини, полуниці, смородини або буряка. Помаранчевий колір надає глазурі морквяний сік, жовтий - відвар шавлії, зелений - сік шпинату, синій - сік червонокачанної капусти. Як бачите, ніяких хімічних барвників, адже цю красу будуть їсти наші дітки.

За допомогою глазурі можна малювати справжні шедеври. Покрийте глазур`ю все печиво і дайте їй висохнути. Тепер беріть глазур різних кольорів і дайте волю своїй уяві. При нанесенні декількох шарів, давайте їм висохнути і тільки після цього наносите наступний.

Якщо ви плануєте прикрасити свій витвір мистецтва їстівними намистинами, які продаються в магазинах або інший посипкою, чекати висихання глазурі не потрібно.

Останній писк моди - прикраса новорічного печива солодкого мастикою. Для її приготування потрібно:

-200 г маршмеллоу
-400 г цукрової пудри
-1 ч. Л розтопленого вершкового масла
-3 ч. Л лимонного соку (води)

Маршмеллоу викладаю в посуд, поливають соком лимона (або водою) і розтопленим маслом і ставлять в гарячу духовку. Гріють, поки маршмеллоу почне танути і збільшиться в об`ємі. У масу потроху додають цукрову пудру і перемішують. Туди ж можна додати барвники.
Коли солодка маса загусне і буде важко перемішуватися ложкою, її викладають на стіл і продовжують місити руками, постійно додаючи пудру. Мастика вважається готовою, якщо вона не липне до рук.

Мастика розкочується качалкою і вирізається за допомогою трафаретів. До печива її можна приліпити за допомогою густого цукрового сиропу або варення. Щоб мастика заблищала, пройдіться по ній пензликом, змоченою в горілці або іншому розчині, що містить спирт.

Далі малюнки можна наносити глазур`ю за допомогою кондитерського мішка або шприца.

Якщо ви плануєте використовувати печиво як ялинкова прикраса, то перед випіканням не забудьте зробити в ньому дірочку для нитки.
Обов`язково залучіть до виготовлення новорічного печива діточок. Вже дуже це захоплююче заняття вирізати з тіста фігурки і прикрашати на свій розсуд. Приємних вам новорічних турбот!