Салат з кальмарами
Відео: Салат з кальмарами і яйцамі.Вкусний, ніжний і простий.
Зміст
Страви з морепродуктами відмінно підходять для дієтичного харчування. Вони швидко засвоюються і не обтяжують шлунок. Так що перевірте, чи є у вас в кулінарній книзі рецепт салату з кальмарами - коли-небудь він точно стане в нагоді.
Вам знадобиться:
- Кальмари - 300 гр;
- Креветки - 200 гр;
- Яблуко - 1-2 шт;
- Сир - 200 гр;
- Яйця - 4 шт;
- Цибуля - 1 шт;
- Гірчиця - 1 чайна ложка;
- Оливкова олія - 1-2 столові ложки;
- Сіль, лимонний сік, спеції за смаком.
Відео: Салат з кальмарів дуже смачний!
Подібних страв існує воістину незліченну безліч. Кожен знайде собі щось до смаку. Адже хтось буде радий тільки клону олів`є з морепродуктами, а хтось шукає рецепт салату з сиром, оливками і іншими продуктами середземноморської кухні.
Важливо і те, з якого приводу буде готуватися страва. Якщо це звичайна вечеря, він повинен бути в першу чергу ситним. У справу піде картопля, рис. Для святкового столу краще зробити щось менш калорійне - там і так буде вистачати інших закусок. А для романтичної вечері цілком підійде легкий і в той же час ситний салат з кальмарами, рецепт якого ви знайдете на нашій сторінці.
На нього не піде багато часу, так що ви не втомитеся перед зустріччю. Крім того, морепродукти прийнято вважати афродизіаком. Тому салат з креветками і кальмарами в такий вечір буде вельми до речі.
приготування
- Протягом 10 хвилин відваріть круто яйця. Охолодіть їх в холодній воді і поріжте кубиками. Два жовтки залиште цілими.
- Точно також наріжте твердий сир.
- Дрібно поріжте цибулю, посипте його цукром і полийте лимонним соком. Перемішайте його і залиште маринуватися при кімнатній температурі. З ним салат з кальмарів буде смачніше. З цибулі піде зайва гіркота і різкість, його смак не буде домінувати в страві.
- Займіться морепродуктами. У киплячій солоній воді відваріть креветок. На це у вас піде хвилини 3. Остудіть їх і очистіть м`ясо від панцирів. Дрібні залиште цілими, великі розріжте навпіл.
- Перед тим, як варити кальмари для салату, їх потрібно промити і почистити. Для цього вийміть з них все хитнув пластинки і зніміть тонку зовнішню шкірку сіро-рожевого кольору. Як це зробити, видно на фото. Якщо вона відходить з працею, обшпарте тушки окропом.
- Тепер їх можна готувати. Кладіть їх у киплячу солону воду. У неї можна додати лавровий лист і перець горошком, чорний і запашний. У питанні, скільки варити кальмари для салату, варто прислухатися до думки відомого кухаря Оксани Путан. Вона рекомендує опускати їх в воду по одному, після повторного закипання рахувати до 10 і тут же виймати «жителя морів».
- Щоб приготувати салат з кальмарів, їх потрібно порізати кубиками або соломкою. На смак це не позначиться ніяк, а от на зовнішньому вигляді - досить. Тому, якщо вирішите різати їх смужками, стежте, щоб вони не були більші креветок. Інакше вийде негарно.
- Тепер можна починати готувати салат з кальмарів з креветками. Злийте зайву рідину з лука і перекладіть його в глибоку миску.
- Яблуко очистіть від серцевини і шкірки і наріжте кубиками. Всипте їх в тарілку, збризніть лимонним соком і оливковою олією і ретельно перемішайте. Так вони не потемніють, тому що на їх поверхні утворюється тонка плівочка, що перешкоджає прямому контакту з повітрям.
- Додайте до них порізані морепродукти, яйця, білки і сир.
- Для заправки розітріть з оливковою олією жовтки в однорідну кашку. Влийте туди ж винний оцет або лимонний сік, додайте сіль, щіпку цукру, трохи гірчиці. Всі збийте в гладку емульсію (як на фото) і заправте нею салат з кальмарів з сиром. Дайте йому настоятися.
Відео: Салат з кальмарів | Обід безшлюбності з Іллею Лазерсоном
Його можна подавати в порційних креманках або високих келихах, на тарілках, на листі салату. Як оформити - вибір за вами.
Приємного вам вечора!